Bartın Unlu Ispıt Dolması
Haşlanan ıspıt yapraklarına mısır unu ve buğday unundan soğanlı, naneli, biberli bir hamur içi konup sarıldığı, domatesli sarımsaklı sosla tencerede pişirilen Bartın sarması.
Tarihçe & Hikaye
Unlu ıspıt dolması, Bartın'da ıspıt yapraklarının etsiz ve pirinçsiz, un hamuruyla doldurulduğu bir sarmadır. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde iç, mısır unu ile buğday unundan yoğrulan baharatlı bir hamurdur.
Tarifte bir kilo ıspıt yaprağı, ikişer su bardağı mısır unu ve beyaz un, iki soğan, su, tuz, nane, pul biber ve karabiber; üzeri için bir soğan, üç diş sarımsak ve üç domates kullanılır. Önce taze ıspıt yaprakları ayıklanıp haşlanır. İç için mısır unu ile beyaz un suyla yoğrularak hamur yapılır, içine doğranmış soğan ve baharat katılır.
Hazırlanan iç yapraklara konup sarılır ve sarmalar tencereye dizilir. Üzeri için hazırlanan sos dökülür, yeterince su eklenip kaynamaya bırakılır, kaynayınca kısık ateşe alınır ve pişince sunulur. Sosun nasıl hazırlandığı yazmaz; soğan, sarımsak ve rendelenmiş domates birlikte kaynatılabilir (öneri). Kalori altı porsiyon için verildi.
Bartın Unlu Ispıt Dolması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg ıspıt yaprağı
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı beyaz un
- 3 adet kuru soğan (iç 2 + sos 1)
- 3 adet domates (sos)
- 3 diş sarımsak (sos)
- göz kararı tuz, nane, pul biber, karabiber
- yeteri kadar su
Bartın Unlu Ispıt Dolması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ispıt yapraklarını temizleyip haşlayın.
- Un ve mısır ununu suyla yoğurup doğranmış soğan ve baharatları katın.
- İçi yapraklara koyup sarın ve tencereye dizin.
- Soğan, sarımsak ve domatesle hazırladığınız sosu döküp yeterince su ekleyin.
- Kaynayınca kısık ateşe alıp pişirin ve servis edin.
Püf Noktası
Hamur içi yaprağa az koyun; un hamuru pişerken kabarır, fazla konan iç sarmayı açar.
Bartın Unlu Ispıt Dolması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
İçinde et ya da pirinç var mı?
Hayır; iç mısır unu ve buğday unundan yoğrulan baharatlı bir hamurdur.
Ispıt nasıl hazırlanır?
Taze yapraklar temizlenip haşlanır.
Sosta neler var?
Soğan, sarımsak ve domates.
Nasıl pişirilir?
Sos ve su eklenip kaynatılır, sonra kısık ateşte pişirilir.
Bir porsiyon Bartın unlu ıspıt dolması kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 385 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!