Bartın Yoğurtlu Mancarı
Haşlanıp soyulan pancar köklerinin dilimlenip sarımsaklı yoğurtla kaplandığı, üzerine sıvı yağda kavrulup suyla koyulaştırılan salça sosu dökülen Bartın yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Yoğurtlu mancar, Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde pancar kökleriyle yapılır. Haşlanan pancarlar dilimlenip sarımsaklı yoğurtla kaplanır, üzerine salçalı bir sos gezdirilir.
Tarifte iki kilo pancar köküne yarım litre yoğurt ve 10 g sarımsak düşer; sos 25 g ayçiçek yağı ve 30 g salçayla yapılır, toplam bir buçuk litre su kullanılır. Haşlanan pancarların kabukları soyulur ve yuvarlak dilimler hâlinde doğranır; tarifte bu aşamada şekerle karıştırılıp dinlendirildiği yazar.
Sarımsak ve yoğurt karıştırılıp pancarların üzerine dökülür. Ayrı bir tavada sıvı yağda salça kavrulur, su eklenir ve kıvamını bulunca pancarların üzerine gezdirilir. Yapılışta geçen şeker malzeme listesinde yoktur ve miktarı yazmaz; bir yemek kaşığı yeterlidir (öneri). Bir buçuk litre suyun büyük bölümü pancarları haşlamak içindir. Kalori altı porsiyon için verildi.
Bartın Yoğurtlu Mancarı Tarifi
Malzemeler
- 2 kg pancar kökü
- 0,5 litre yoğurt
- 25 g ayçiçek yağı
- 30 g salça
- 1 yemek kaşığı (öneri) şeker (listede yok)
- 10 g sarımsak
- 1,5 litre su (haşlama ve sos)
Bartın Yoğurtlu Mancarı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pancarları haşlayıp kabuklarını soyun ve yuvarlak dilimleyin.
- Dilimleri biraz şekerle karıştırıp dinlendirin.
- Sarımsaklı yoğurdu pancarların üzerine dökün.
- Tavada sıvı yağda salçayı kavurup biraz su ekleyin ve koyulaştırın.
- Sosu pancarların üzerine gezdirip servis edin.
Püf Noktası
Pancarları kabuğuyla haşlayın, sonra soyun; kabuk pancarın rengini ve suyunu içinde tutar.
Bartın Yoğurtlu Mancarı Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Pilav
Soru & Cevap
Bu yemekte hangi sebze kullanılır?
Kültür Portalı'ndaki tarifte pancar kökü.
Pancar nasıl hazırlanır?
Haşlanıp soyulur ve yuvarlak dilimlenir.
Üzerine ne dökülür?
Önce sarımsaklı yoğurt, sonra salçalı sos.
Şeker konur mu?
Yapılışta pancarın şekerle dinlendirildiği yazar; miktarı verilmez.
Bir porsiyon Bartın yoğurtlu mancarı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 245 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!