Bartın Zırvası
Şekerli suda çırpılan nişastanın karanfille kaynatılmış lohusa şerbetiyle koyulaştırılıp soğutulduğu, dilim dilim kesilerek sunulan Bartın tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Zırva, Bartın mutfağında yapılan nişastalı bir tatlıdır. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde nişasta şekerli suyla çırpılır, karanfilli lohusa şekeri şerbetiyle birlikte koyulaşana dek pişirilir ve kalıpta soğutulup dilimlenir.
Sekiz on kişilik tarifte 500 g (yaklaşık dört su bardağı) nişasta, 400 g (iki su bardağı) toz şeker, beş su bardağı su, 150 g lohusa şekeri ve 5 g karanfil kullanılır. Şeker ve su karıştırılır, içine nişasta eklenip çırpılır.
Lohusa şekeri 300 g suda eritilir, karanfiller katılıp kaynatılmaya devam edilir. Suyunu çekince öteki malzeme eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Karışım ayrı bir kaba alınıp soğutulur ve dilimler hâlinde kesilerek sunulur. Kalori dokuz porsiyon için verildi.
Bartın Zırvası Tarifi
Malzemeler
- 500 g (~4 su bardağı) nişasta
- 400 g (2 su bardağı) toz şeker
- 150 g lohusa şekeri
- 5 g karanfil
- ~1,3 litre su (5 su bardağı + lohusa şekeri için 300 g)
Bartın Zırvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Şekeri suyla karıştırıp nişastayı ekleyerek çırpın.
- Lohusa şekerini 300 g suda eritip karanfillerle kaynatın.
- Suyunu çekince nişastalı karışımı ekleyin.
- Koyulaşana dek karıştırmayı sürdürün.
- Bir kaba alıp soğutun ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktası
Nişastayı şekerli suya ısıtmadan, soğukken çırpın; sıcak suya katılan nişasta topaklanır.
Bartın Zırvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Zırva neyle yapılır?
Nişasta, toz şeker, lohusa şekeri, karanfil ve suyla.
Lohusa şekeri nasıl kullanılır?
300 g suda eritilip karanfille kaynatılır.
Nasıl servis edilir?
Soğutulup dilimler hâlinde kesilerek.
Kaç kişiliktir?
Kültür Portalı'ndaki tarif sekiz on kişiliktir.
Bir dilim Bartın zırvası kaç kalori?
Dokuz porsiyon hesabıyla bir dilim yaklaşık 450 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!