Batman Et Haşlaması
Kemikli dana ya da kuzu etinin önce kendi yağında kavrulup karabiber ve tuzla üzerini geçecek kadar suda, et kemikten ayrılana dek pişirildiği Batman haşlaması.
Tarihçe & Hikaye
Et haşlama, Batman'da kemikli etle yapılan sade bir tencere yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki Batman tarifinde et doğrudan suya konmaz; önce kendi yağında iyice kavrulur, sonra karabiber ve tuzla suda pişirilir.
Dört kişilik tarifte bir kilo kemikli dana ya da kuzu eti, karabiber ve tuz kullanılır. Pişirme tenceresine alınan et kendi yağında iyice kavrulur.
Kavrulan ete baharat ve tuz eklenir, etin üzerine çıkacak kadar su konup pişirilir. Et kemikten ayrılacak kıvama gelince yemek servis edilir. Tarife göre et haşlama sebzeli olarak da yapılabilir; patates, havuç ya da kabak pişmenin sonuna doğru eklenebilir (öneri). Kalori kemikli etin yenen kısmı hesaba katılarak, sebzesiz dört porsiyon için verildi.
Batman Et Haşlaması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kemikli dana ya da kuzu eti (yenen kısmı ~%65)
- göz kararı karabiber
- göz kararı tuz
- etin üzerini geçecek kadar su
Batman Et Haşlaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kemikli eti tencereye alıp kendi yağında iyice kavurun.
- Karabiber ve tuzu ekleyin.
- Etin üzerine çıkacak kadar su koyun.
- Et kemikten ayrılacak kıvama gelene dek pişirin.
- İsterseniz sonlara doğru sebze ekleyip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Eti suya koymadan önce kendi yağında iyice kavurun; tarifte haşlamanın lezzeti bu kavurmadan gelir.
Batman Et Haşlaması Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Hangi et kullanılır?
Kemikli dana ya da kuzu eti.
Et doğrudan suya mı konur?
Hayır; önce kendi yağında iyice kavrulur.
Et ne zaman pişmiş sayılır?
Kemikten ayrılacak kıvama gelince.
Sebze eklenir mi?
Tarife göre sebzeli olarak da yapılabilir.
Bir porsiyon Batman et haşlaması kaç kalori?
Sebzesiz dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 220 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!