Batman Krisat Yemeği
Kıyma inceliğinde doğranan etin soğan, maydanoz, yumurta, un ve baharatla yumuşak bir hamur hâline getirilip kızgın yağda mücver biçiminde kızartıldığı, et mücveri de denen Batman yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Krisat, Batman'da et mücveri diye de bilinen bir kızartmadır. Kültür Portalı'ndaki Batman tarifinde et kıyma makinesinden geçirilmez, bıçakla minik minik doğranır; soğan, maydanoz, yumurta ve unla yoğrulup kızgın yağda mücver gibi pişirilir.
Altı kişilik tarifte 250 g kemiksiz dana ya da kuzu eti, iki kuru soğan (150 g), çeyrek demet maydanoz, bir su bardağı (100 g) un, iki yumurta, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz kullanılır; kızartmak için bir litre sıvı yağ gerekir. Et kıyma kıvamında doğranır, soğan ve maydanoz da ince kıyılır.
Bir kapta et, soğan, maydanoz, baharatlar, yumurta, un ve tuz karıştırılıp hamur hâline getirilir; un, hamur ne çok yumuşak ne çok sert olsun diye azar azar eklenir. Tavada sıvı yağ kızdırılır, hamurdan parçalar koparılıp mücver biçimi verilerek yağa bırakılır. Kızaran mücverler süzülüp sıcak sunulur. Kalori, kızartma yağından yaklaşık 80 g'ın çekildiği varsayılarak altı porsiyon için verildi.
Batman Krisat Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 250 g kemiksiz dana ya da kuzu eti (bıçakla kıyılmış)
- 1 su bardağı (100 g) un
- 2 adet yumurta
- 2 adet (150 g) kuru soğan
- çeyrek demet maydanoz
- göz kararı pul biber, karabiber, kimyon, tuz
- 1 litre sıvı yağ (kızartma; ~80 g çekilir)
Batman Krisat Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Eti bıçakla kıyma kıvamında doğrayın, soğanı ve maydanozu ince kıyın.
- Et, soğan, maydanoz, yumurta, baharat ve tuzu bir kaba alın.
- Unu azar azar katarak ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur elde edin.
- Kızgın yağa hamurdan parçalar koparıp mücver biçiminde bırakın ve iki yüzünü kızartın.
- Mücverleri süzüp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Unu bir kerede dökmeyin; tarife göre hamurun ne çok yumuşak ne çok sert olması için un yavaş yavaş eklenir.
Batman Krisat Yemeği Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Mevsim salatası
Soru & Cevap
Krisat nedir?
Batman'da et mücverine verilen addır.
Et nasıl hazırlanır?
Bıçakla minik minik, kıyma kıvamında doğranır.
Hamura neler girer?
Et, soğan, maydanoz, yumurta, un, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz.
Nasıl pişirilir?
Kızgın sıvı yağda mücver biçiminde kızartılır.
Bir porsiyon Batman krisatı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 280 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!