Bitlis Bıttımlı Yumurtası

Salamura bıttım salkımlarının unla çırpılmış yumurtaya bulanıp kızgın yağda iki yüzü kızartıldığı Bitlis yumurta yemeği.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Bıttımlı yumurta, Bitlis'te menengiç salkımlarının turşusuyla yapılan bir kahvaltı ve akşam yemeğidir. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Yaz başında toplanıp salamuraya basılan bıttım, kış boyunca bu yemekte kullanılır.

Yumurta unla çırpılarak koyu bir harç hazırlanır. Salamura bıttım salkımları tek tek bu harca bulanır ve kızgın yağda iki yüzü de kızartılarak pişirilir. Bıttımın ekşimsi, hafif reçineli tadı yumurtanın yumuşaklığıyla birleşir. Yemek sıcak sunulur.

Bitlis Bıttımlı Yumurtası Tarifi

Kaç Kişilik
2 Kişilik
Hazırlama
10 dk
Pişirme
10 dk
Kalori
~383 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 5-6 salkım salamura bıttım
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Bitlis Bıttımlı Yumurtası Besin Değerleri

383kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaları unla çırparak koyu bir harç hazırlayın.
  2. Salamura bıttımları süzün; salkımları tek tek harca bulayın.
  3. Kızgın yağda iki yüzü de kızarana kadar kızartın.
  4. Fazla yağını alıp sıcak servis edin.

Püf Noktası

Bıttım salamuradan geldiği için tuzludur; harca tuz eklemeyin. Salkımları harca bulamadan önce süzdürün ki yağ sıçramasın. Yağ iyice kızmadan salkımları atmayın.

Bitlis Bıttımlı Yumurtası Yanına Ne Gider?

  • Tandır ekmeği
  • Çay
  • Domates

Soru & Cevap

Bıttımlı yumurtada hangi bıttım kullanılır?

Salamuraya basılmış bıttım, yani menengiç salkımı turşusu.

Bıttımlı yumurtaya tuz konur mu?

Salamura bıttım tuzlu olduğu için genellikle ayrıca tuz gerekmez.

Nasıl pişirilir?

Salkımlar unlu yumurtaya bulanıp kızgın yağda iki yüzü kızartılır.

Bıttımlı yumurta ne zaman yenir?

Kahvaltıda ya da akşam yemeğinde, sıcak olarak.

Bir porsiyon bıttımlı yumurta kaç kalori?

Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 385 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!