Bitlis Haşili
Tereyağında kavrulan una sıcak su ve tuz katılıp pelte kıvamına gelene dek pişirildiği, ortası çukurlaştırılıp tereyağı ya da süt dökülerek sunulan, kuymak da denen Bitlis yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Haşil, Bitlis'te kuymak diye de bilinen, un, su ve tereyağından yapılan sıcak bir yemektir. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Çok az malzemeyle hazırlanır ve özellikle soğuk kış sabahlarında doyurucu bir kahvaltı olarak yenir.
Un tereyağında kavrulur, üzerine sıcak su ve tuz eklenip karıştırılarak pişirilir. Karışım pelte kıvamına gelince tabaklara alınır. Tabaktaki haşilin ortası çukurlaştırılır ve bu çukura tereyağı ya da süt dökülerek sıcak sunulur.
Bitlis Haşili Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı + servis için tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Bitlis Haşili Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu tereyağında kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırarak pişirin.
- Pelte kıvamına gelince tabaklara alın.
- Ortasını kaşıkla çukurlaştırıp tereyağı ya da süt dökerek sıcak servis edin.
Püf Noktası
Suyu sıcak ve azar azar ekleyin, kavrulmuş un topaklanmasın. Karıştırmayı bırakmayın. Haşili ılımadan servis edin, soğudukça katılaşır.
Bitlis Haşili Yanına Ne Gider?
- Çay
- Bal
- Pekmez
Soru & Cevap
Haşil nedir?
Tereyağında kavrulan unun sıcak suyla pelte kıvamında pişirildiği bir Bitlis yemeği.
Haşilin başka adı var mı?
Kültür Portalı'nda kuymak adıyla da geçer.
Haşil nasıl sunulur?
Ortası çukurlaştırılıp tereyağı ya da süt dökülerek, sıcak sunulur.
Haşil ne zaman yenir?
Genellikle sabahları, sıcak olarak.
Bir porsiyon haşil kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 390 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!