Bitlis Jajarosu
Tereyağında kavrulan unun suyla pişirilip yağını salınca şeker ve kaynamış sütle tatlandırıldığı, sütlü kuymak da denen Bitlis kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Jajaro, Bitlis'te sütlü kuymak diye de anılan, kavrulmuş unla yapılan tatlımsı bir yemektir. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Haşile benzer ama sonunda şeker ve sütle tatlandırılır; kıvamı un helvası kadar katı değildir.
Un tereyağında kavrulur, üzerine su eklenip kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Yağı üste çıkınca şeker ve kaynamış süt katılır ve beş dakika kadar daha kaynatılarak pişirme tamamlanır. Jajaro sıcak sunulur. Kitaba göre bir başka sunuşta dilimlenen kuymağın üzerine süt dökülür; bu şekilde şekersiz ya da sakız kabağı katılarak da yenir.
Bitlis Jajarosu Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt (kaynamış)
- yaklaşık 1,5 su bardağı su
Bitlis Jajarosu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu tereyağında kavurun.
- Su ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Yağı üste çıkınca şekeri ve kaynamış sütü ekleyin; 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Suyu azar azar ekleyin; jajaro un helvası kadar katı olmamalı. Sütü kaynatıp sıcak ekleyin ki karışım kesilmesin. Dilimleyip üzerine süt dökerek de sunabilirsiniz.
Bitlis Jajarosu Yanına Ne Gider?
- Çay
- Süt
Soru & Cevap
Jajaro nedir?
Kavrulmuş unun suyla pişirilip şeker ve sütle tatlandırıldığı bir Bitlis yemeği; sütlü kuymak da denir.
Haşilden farkı ne?
Jajaroya sonunda şeker ve kaynamış süt katılır.
Jajaro ne kıvamda olur?
Kültür Portalı'na göre un helvası kadar katı olmaz.
Başka nasıl sunulur?
Dilimlenip üzerine süt dökülerek, şekersiz ya da sakız kabağı katılarak.
Bir porsiyon jajaro kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 425 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!