Bitlis Keysefe Hoşafı
Çekirdeği çıkarılıp yaprak gibi kurutulmuş kayısının, yani keysefenin suda yumuşayana kadar pişirilip şekerle tatlandırıldığı soğuk Bitlis hoşafı.
Tarihçe & Hikaye
Keysefe hoşafı, Bitlis'te kurutulmuş kayısıyla yapılan bir hoşaftır. Keysefe, yörede çekirdeği çıkarılıp yaprak gibi açılarak kurutulan kayısıya verilen addır. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Bitlis mutfağında hoşaf, özellikle gömme ve et yemeklerinin yanında sofraya gelir.
Keysefe yıkanır ve beş su bardağı suyla tencerede yumuşayana kadar yarım saat kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca şeker eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Ocaktan alınan hoşaf soğutularak sunulur.
Bitlis Keysefe Hoşafı Tarifi
Malzemeler
- 100 g keysefe (kuru yaprak kayısı)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
Bitlis Keysefe Hoşafı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Keysefeyi yıkayın.
- 5 su bardağı suyla tencereye alıp yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp soğutun ve servis edin.
Püf Noktası
Hoşafı iyice soğutun; soğuk sunulur. Şekeri kayısı yumuşadıktan sonra ekleyin, aksi halde kayısı sertleşir. Dilerseniz bir gece buzdolabında bekletin.
Bitlis Keysefe Hoşafı Yanına Ne Gider?
- Gömme
- Pilav
- Et yemekleri
Soru & Cevap
Keysefe nedir?
Çekirdeği çıkarılıp yaprak gibi açılarak kurutulmuş kayısıya Bitlis'te verilen ad.
Hoşaf ne kadar pişer?
Kayısı yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, şekerle 5 dakika daha.
Keysefe hoşafı sıcak mı içilir?
Soğutularak sunulur.
Hoşafın yanında ne yenir?
Bitlis'te pilav ve et yemeklerinin yanında sofraya gelir.
Bir kase keysefe hoşafı kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 145 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!