Bitlis Kıymalı Ekmeği
Elle açılan ekmek hamurunun üzerine kıyma, soğan, domates, maydanoz, biber ve salçayla yapılan harcın yayılıp fırında pişirildiği, ayranla yenen Bitlis çarşı yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kıymalı ekmek, Bitlis'te büryan kebabı gibi çarşıda, fırınlarda yapılan yemeklerdendir. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Lahmacuna benzer ama daha kalın bir ekmek hamuruyla yapılır ve genellikle ayranla birlikte yenir.
Kıyma, ince kıyılmış soğan, domates, maydanoz ve yeşil biberle, pul biber, salça ve baharatlar katılarak karıştırılır ve iç harç hazırlanır. Ekmek hamuru elle açılır, üzerine harç yayılır ve fırında pişirilir. Kıymalı ekmek sıcak sunulur.
Bitlis Kıymalı Ekmeği Tarifi
Malzemeler
- 5 adet (yaklaşık 1 kg) pide ekmek hamuru
- 500 g orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber ve tuz
Bitlis Kıymalı Ekmeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı ince kıyılmış soğan, domates, maydanoz ve yeşil biberle, salçalar, pul biber ve tuzla karıştırarak harcı hazırlayın.
- Ekmek hamurlarını elle açın.
- Harcı hamurların üzerine eşit şekilde yayın.
- Çok sıcak fırında, kenarları kızarana kadar pişirip ayranla servis edin.
Püf Noktası
Sebzeleri çok ince kıyın ve suyunu biraz süzün; harç sulanırsa hamur pişmez. Harcı kenarlara kadar ince yayın. Fırın ne kadar sıcaksa ekmek o kadar çıtır olur.
Bitlis Kıymalı Ekmeği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Yeşillik
- Limon
Soru & Cevap
Kıymalı ekmek nerede yapılır?
Bitlis'te büryan gibi çarşıda, fırınlarda yapılan yemeklerdendir.
Kıymalı ekmek neyle yenir?
Kültür Portalı'na göre genellikle ayranla birlikte yenir.
Harçta neler var?
Kıyma, soğan, domates, maydanoz, yeşil biber, salça ve baharat.
Lahmacundan farkı ne?
Daha kalın, pide ekmeği hamuruyla yapılır.
Bir kıymalı ekmek kaç kalori?
Bu tarifle bir kıymalı ekmek yaklaşık 775 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!