Bitlis Murtoğası

Unun kızgın tereyağında rengi koyulaşıp un kokusu gidene kadar kavrulup tuzlandığı, kahvaltıda yenen ve çörek içi olarak da kullanılan Bitlis kavurması.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Murtoğa, Bitlis'te yalnızca un, tereyağı ve tuzla yapılan sade bir kahvaltılıktır. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Kavrulmuş unun kokusu ve tereyağının tadı yemeğin bütün karakterini oluşturur. Kitaba göre murtoğa çöreklerin içine de konur.

Tereyağı kızdırılır ve un azar azar dökülür. Un, rengi koyulaşıp çiğ kokusu gidene kadar sürekli karıştırılarak kavrulur. Tuzu eklenen murtoğa tabaklara alınır ve kahvaltıda sıcak yenir.

Bitlis Murtoğası Tarifi

Kaç Kişilik
3 Kişilik
Hazırlama
2 dk
Pişirme
20 dk
Kalori
~358 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Bitlis Murtoğası Besin Değerleri

358kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını tavada kızdırın.
  2. Unu azar azar dökerek, sürekli karıştırıp rengi koyulaşana ve çiğ kokusu gidene kadar kavurun.
  3. Tuzu ekleyip karıştırın.
  4. Tabaklara alıp kahvaltıda sıcak servis edin; dilerseniz çörek içi olarak kullanın.

Püf Noktası

Unu kısık ateşte sabırla kavurun; yanarsa acılaşır. Az yağla yapıldığı için karıştırmayı bırakmayın. Tereyağının iyisini kullanın, tadın tamamı ondan gelir.

Bitlis Murtoğası Yanına Ne Gider?

  • Çay
  • Bal
  • Pekmez

Soru & Cevap

Murtoğa nedir?

Unun tereyağında kavrulup tuzlanmasıyla yapılan bir Bitlis kahvaltılığı.

Murtoğa başka nerede kullanılır?

Kültür Portalı'na göre çörek iç harcı olarak da kullanılır.

Un ne kadar kavrulur?

Rengi koyulaşıp un kokusu çıkana kadar.

Çatçingirden farkı ne?

Çatçingirde kavrulan una yumurta eklenir; murtoğada yalnız un, tereyağı ve tuz vardır.

Bir porsiyon murtoğa kaç kalori?

Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 360 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!