Bitlis Reyhan Çorbası
Haşlanmış pirincin salçayla kavrulan tereyağına et suyu, kuru reyhan ve pul biberle katılıp kaynatıldığı, sıcak ya da soğuk içilen Bitlis çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Reyhan çorbası, Bitlis mutfağının en sevdiği otlardan biri olan reyhanın kokusunu taşıyan sade bir pirinç çorbasıdır. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Bitlis yemeklerinde reyhan sık kullanılır ve bu çorbada baş aktördür.
Önce pirinç haşlanıp suyu süzülür. Salçalar başka bir tencerede tereyağıyla kokusu çıkana dek kavrulur. Üzerine pirinç, et suyu, kuru reyhan, pul biber ve tuz eklenir ve çorba kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Reyhan çorbası isteğe göre sıcak ya da soğuk içilir.
Bitlis Reyhan Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Bitlis Reyhan Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pirinci haşlayıp süzün.
- Ayrı bir tencerede salçaları tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinci, et suyunu, kuru reyhanı, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
- İsteğe göre sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktası
Reyhanı avuçlarınızda ezerek ekleyin, kokusu daha iyi çıkar. Pirinci ayrı haşlamak çorbanın bulanıklaşmasını önler. Soğuk içecekseniz biraz daha sulu bırakın.
Bitlis Reyhan Çorbası Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Limon
Soru & Cevap
Reyhan çorbasına hangi reyhan konur?
Kuru reyhan; çorbaya kendine özgü kokusunu verir.
Reyhan çorbası sıcak mı içilir?
İsteğe göre sıcak ya da soğuk içilir.
Çorba hangi suyla pişer?
Et suyuyla pişer; et suyu yoksa sıcak su da kullanılabilir.
Pirinç neden ayrı haşlanır?
Tarife göre pirinç önce haşlanıp süzülür, sonra et suyuna katılır.
Bir kase reyhan çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 180 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!