Bitlis Yumurta Salatası
Haşlanıp küp doğranan yumurtaların maydanoz, soğan, pul biber, zeytinyağı ve limonla parçalanmadan karıştırıldığı Bitlis salatası.
Tarihçe & Hikaye
Yumurta salatası, Bitlis sofralarında hızlıca hazırlanan sade bir mezedir. Kültür Portalı tarifi Cesim Çelebi'nin derlediği "Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı" kitabına dayanarak kaydeder. Mayonezsiz yapılır; lezzetini zeytinyağı, limon ve pul biberden alır.
Yumurtalar haşlanıp küp küp doğranır. Üzerine ince kıyılmış maydanozla soğan serpilir; zeytinyağı, yarım limonun suyu, tuz ve iki çeşit biberle tatlandırılır. Yumurtalar dağılmayacak şekilde nazikçe karıştırılıp sunulur. Soğan olarak taze soğan da, kuru soğan da kullanılabilir.
Bitlis Yumurta Salatası Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- yarım demet maydanoz
- 3 dal taze soğan (ya da 1 kuru soğan)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım adet limon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- kararınca karabiber ve tuz
Bitlis Yumurta Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları katı haşlayın, soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ve soğanı ince kıyıp yumurtaların üzerine ekleyin.
- Karabiber, pul biber, tuz, zeytinyağı ve yarım limonun suyunu ilave edin.
- Yumurtalar parçalanmadan nazikçe karıştırıp servis edin.
Püf Noktası
Yumurtaları kaynar suya aldıktan sonra 9-10 dakika haşlayıp hemen soğuk suya alın, kolay soyulur. Kuru soğan kullanacaksanız tuzla ovup yıkayın, acılığı azalır. Salatayı servisten hemen önce karıştırın.
Bitlis Yumurta Salatası Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Çay
- Kahvaltı
Soru & Cevap
Bitlis yumurta salatasında mayonez var mı?
Hayır; zeytinyağı, limon ve baharatla hazırlanır.
Hangi soğan kullanılır?
Üç dal taze soğan ya da bir adet kuru soğan.
Yumurtalar nasıl doğranır?
Haşlanıp küp şeklinde doğranır ve parçalanmadan karıştırılır.
Salataya hangi baharatlar konur?
Pul biber, karabiber ve tuz.
Bir porsiyon yumurta salatası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 190 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!