Bolu Kızılcık Şerbeti
Kaynatılıp süzülen kızılcık suyunun şekerle koyulaştırılıp kavanozlandığı, içerken suyla açılan, isteğe göre karanfil ve tarçınla kokulandırılan Bolu şerbeti.
Tarihçe & Hikaye
Kızılcık şerbeti, Bolu'nun bol yetişen kızılcığından yapılan ve kavanozda saklanan bir şerbettir. Kültür Portalı ve Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarifi Bolu'ya özgü kızılcıkla verir; Müdürlük ayrıca kızılcık şurubunu yöresel yiyecekler arasında sayar. Koyu kıvamda saklanan şerbet, içileceği zaman suyla açılır.
Kızılcıklar yıkanır. İki litre su kaynatılır, kızılcıklar eklenip bir süre daha kaynatılır. Kızılcıklar süzülüp posası ayrılır; kalan kızılcık suyu kaynamayı sürdürürken şeker eklenir ve koyulaşana kadar pişirilir. İsteğe göre birkaç karanfil ve bir çubuk tarçın katılır. Pişen şerbet cam kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır. İçerken kıvamı suyla açılarak sunulur.
Bolu Kızılcık Şerbeti Tarifi
Malzemeler
- yarım kg kızılcık
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 litre (içerken ayrıca açmak için) su
- 3 tane + 1 çubuk karanfil ve çubuk tarçın (isteğe göre)
Bolu Kızılcık Şerbeti Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kızılcıkları yıkayın.
- 2 litre suyu kaynatın, kızılcıkları ekleyip bir süre daha kaynatın.
- Kızılcıkları süzüp posasını ayırın.
- Kızılcık suyu kaynarken şekeri (isteğe göre karanfil ve tarçını) ekleyin; koyulaşana kadar pişirin.
- Cam kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
- İçerken bir bardağa birkaç kaşık şerbet koyup soğuk suyla açarak servis edin.
Püf Noktası
Kızılcıkları ezmeden süzerseniz şerbet berrak olur. Kavanozları önceden sterilize edin. Açarken oranı damak zevkinize göre ayarlayın; buzla serinletebilirsiniz.
Bolu Kızılcık Şerbeti Yanına Ne Gider?
- Kızılcık tarhanası çorbası
- Keşli cevizli erişte
Soru & Cevap
Kızılcık şerbeti nasıl saklanır?
Koyulaşana kadar pişirilip cam kavanozlara doldurulur, kapağı sıkıca kapatılır.
Kızılcık şerbeti nasıl içilir?
Kavanozdaki koyu şerbet içileceği zaman suyla açılır.
Şerbete baharat konur mu?
İsteğe göre birkaç karanfil ve bir çubuk tarçın eklenebilir.
Kızılcık şurubu ile aynı mı?
Koyu pişirilip suyla açılan bu şerbet, Müdürlük'ün saydığı kızılcık şurubuyla aynı yöntemle yapılır.
Bir bardak kızılcık şerbeti kaç kalori?
Bu tarifle suyla açılmış bir bardak yaklaşık 90 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!