Bolu Palizesi
Kaynayan şekerli suya suyla ezilmiş buğday nişastası katılarak koyulaştırılan, kaselerde soğutulup sunulan sütsüz Bolu tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Palize, Bolu'da yalnızca su, şeker ve buğday nişastasıyla yapılan hafif bir tatlıdır. Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü palizeyi yöresel yiyecekler arasında sayar. Kültür Portalı tarifi Bolu Valiliği'nin 2014 tarihli "Bolu Halk Kültürü" yayınına dayanarak kaydeder; tarifin notuna göre palizenin muhallebiden farkı sütsüz olmasıdır.
Şekerle su kaynatılır. Buğday nişastası bir su bardağı suyla ezilerek açılır ve kaynayan şekerli suya karıştırılarak eklenir. Karışım kaynayıp katılaşınca kaselere paylaştırılır ve soğuyunca sunulur.
Bolu Palizesi Tarifi
Malzemeler
- yarım su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı + 1 su bardağı (nişasta için) su
Bolu Palizesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Şekeri 5 su bardağı suyla kaynatın.
- Nişastayı 1 su bardağı suyla topaksız olacak şekilde ezin.
- Ezilmiş nişastayı karıştırarak kaynayan şekerli suya ekleyin.
- Karışım kaynayıp katılaşana kadar karıştırmayı sürdürün.
- Kaselere boşaltın, soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Nişastayı soğuk suyla açın; sıcak suda topaklanır. Katılaşana kadar karıştırmayı bırakmayın, dibi tutar. Üzerine dövülmüş ceviz ya da tarçın serpebilirsiniz (öneri).
Bolu Palizesi Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Palize nedir?
Su, şeker ve buğday nişastasıyla yapılan, kaselerde soğutulan bir tatlı.
Palizenin muhallebiden farkı ne?
Kültür Portalı'ndaki notta yazdığı gibi sütsüz olması.
Palize nasıl koyulaşır?
Suyla ezilen nişasta kaynayan şekerli suya katılınca karışım katılaşır.
Palize sıcak mı yenir?
Hayır; kaselere boşaltılıp soğuyunca servis edilir.
Bir kase palize kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 250 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!