Bolu Paşa Pilavı
Adına rağmen pirinç içermeyen; haşlanmış patates, tuzla ovulmuş soğan, haşlanmış yumurta ve maydanozun limon ve zeytinyağıyla karıştırıldığı Bolu salatası.
Tarihçe & Hikaye
Paşa pilavı, adı pilav olsa da Bolu'da pirinçle değil haşlanmış patatesle yapılan bir salatadır. Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü paşa pilavını kedi batmaz ve kabaklı gözleme gibi yöreye özgü yiyecekler arasında sayar. Kültür Portalı ve Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarifi Bolu Valiliği'nin 2014 tarihli "Bolu Halk Kültürü" yayınına dayanarak kaydeder.
Patatesler haşlanır, kabukları soyulup iri küpler halinde doğranır. Piyazlık dilimlenen soğan tuzla ovularak acısı alınır. Haşlanmış yumurta ve maydanoz doğranıp patateslere eklenir; limon, tuz, zeytinyağı, karabiber ve pul biberle harmanlanarak sunulur. Zeytinyağı ve limon miktarı tarifte verilmez; aşağıdaki ölçüler öneridir.
Bolu Paşa Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 5 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet haşlanmış yumurta
- yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (öneri)
- 1 adet limon (öneri)
- kararınca tuz, karabiber, pul biber
Bolu Paşa Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.
- Soğanı piyazlık dilimleyip tuzla ovun ve acısını alın.
- Haşlanmış yumurtayı ve maydanozu doğrayıp patateslere ekleyin.
- Limon suyu, tuz, zeytinyağı, karabiber ve pul biberle harmanlayıp servis edin.
Püf Noktası
Patatesleri kabuklu haşlarsanız suyu çekmez, salata dağılmaz. Soğanı tuzla ovduktan sonra yıkayıp sıkın. Salatayı ılıkken soslandırırsanız patatesler sosu daha iyi çeker.
Bolu Paşa Pilavı Yanına Ne Gider?
- Izgara köfte
- Et yemekleri
- Bolu patatesli ekmeği
Soru & Cevap
Paşa pilavında pirinç var mı?
Hayır; adına rağmen haşlanmış patatesle yapılan bir salatadır.
Paşa pilavına neler girer?
Haşlanmış patates, soğan, haşlanmış yumurta, maydanoz, limon, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber.
Soğanın acısı nasıl alınır?
Piyazlık dilimlenip tuzla ovularak.
Paşa pilavı Bolu'ya mı özgü?
Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü onu yöreye özgü yiyecekler arasında sayar.
Bir porsiyon paşa pilavı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 285 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!