Bolu Patates Çorbası
Soğan ve sarımsakla sotelenen küp patateslerin yoğurt, yumurta ve unla terbiye edilip üzerine kırmızı biberli tereyağı dökülen Bolu çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Patates çorbası, sarı patatesiyle tanınan Bolu'nun yoğurt terbiyeli çorbasıdır. Kültür Portalı ve Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarifi Bolu Valiliği'nin 2014 tarihli "Bolu Halk Kültürü" yayınına dayanarak kaydeder. Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü patates çorbasını yöresel yemekler arasında da sayar.
Küp küp doğranan patatesler, sıvı yağda kavrulan ince kıyılmış soğanla birlikte sotelenir, sarımsak eklenip biraz daha çevrilir. Üzerine sıcak su katılır ve patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve un biraz suyla çırpılarak terbiye hazırlanır ve yumuşayan patateslere azar azar eklenir. Tuzu konan çorba beş dakika daha pişirilir ve üzerine kızdırılmış tereyağıyla kırmızı biber dökülerek sunulur. Su ve yağ miktarı tarifte verilmez; aşağıdaki ölçüler öneridir.
Bolu Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- yaklaşık 1,5 litre sıcak su (öneri)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (üzeri)
Bolu Patates Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri küp küp doğrayın.
- Sıvı yağda ince kıyılmış soğanı kavurun, patatesleri ekleyip soteleyin; sarımsağı katıp biraz daha çevirin.
- Sıcak suyu ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Yoğurt, yumurta ve unu biraz suyla çırpıp terbiye hazırlayın; yumuşayan patateslere azar azar ekleyin.
- Tuzunu koyup 5 dakika daha pişirin.
- Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökerek servis edin.
Püf Noktası
Terbiyeyi eklemeden önce içine çorbadan birkaç kepçe alıp ılıtın, yoğurt kesilmez. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı sürekli karıştırın. Patateslerin bir kısmını ezerseniz çorba daha kıvamlı olur.
Bolu Patates Çorbası Yanına Ne Gider?
- Bolu patatesli ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Bolu patates çorbası nasıl terbiye edilir?
Yoğurt, yumurta ve un biraz suyla çırpılıp yumuşayan patateslere azar azar eklenir.
Çorbanın üzerine ne dökülür?
Kızdırılmış tereyağı ve toz kırmızı biber.
Kaç kişiliktir?
Kaynağa göre 6-8 kişilik; 4 patatesle yapılır.
Patates çorbasında sarımsak var mı?
Evet; sotelenen patateslere iki diş sarımsak eklenir.
Bir kase Bolu patates çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 195 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!