Burdur Bulamaç Aşı
Kıymayla kavrulan soğanın salçalı suyuna kavrulmuş un katılıp kısık ateşte pelte kıvamına gelene dek karıştırıldığı koyu Burdur aşı.
Tarihçe & Hikaye
Bulamaç aşı, Burdur'da az malzemeyle hazırlanan koyu bir sıcak yemektir. Kültür Portalı onu bulamaç çorbasından ayırır: aşa ekmek doğranmaz ve pelte gibi koyu pişirilir.
İnce kıyılmış bir soğan, yumurta büyüklüğünde bir parça kıymayla birlikte iki kaşık yağda kavrulur. Bir kaşık salça ve iki-üç su bardağı su eklenir. Başka bir tavada üç kaşık un kavrulur ve tencereye katılır. Aş kısık ateşte, pelte kıvamını bulana kadar karıştırılarak pişirilir ve sıcak sunulur.
Burdur Bulamaç Aşı Tarifi
Malzemeler
- 1 adet (orta boy) kuru soğan
- yumurta büyüklüğünde bir parça kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı un
- 2-3 su bardağı su
- kararınca tuz
Burdur Bulamaç Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İnce kıyılmış soğanı ve kıymayı iki yemek kaşığı yağda kavurun.
- Salçayı ve 2-3 su bardağı suyu ekleyin, tuzlayın.
- Ayrı bir tavada üç yemek kaşığı unu kavurun ve tencereye katın.
- Kısık ateşte pelte kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin; sıcak servis edin.
Püf Noktası
Kavrulmuş unu tencereye azar azar ekleyip sürekli karıştırın, topaklanmasın. Unu pembeleşene kadar kavurmak aşa güzel bir koku verir. Kıvam fazla koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.
Burdur Bulamaç Aşı Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Bulamaç aşı nedir?
Kıymalı, salçalı suyun kavrulmuş unla pelte kıvamına getirildiği koyu bir Burdur yemeği.
Bulamaç çorbasından farkı ne?
İçine ekmek doğranmaz ve pelte gibi koyu pişirilir.
Unu neden ayrı kavrulur?
Tarife göre un ayrı bir tavada kavrulup tencereye katılır; aşa koku ve kıvam verir.
Bulamaç aşında et var mı?
Evet, yumurta büyüklüğünde bir parça kıyma kullanılır.
Bir porsiyon bulamaç aşı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 170 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!