Burdur Havuç Tatlısı
Rendelenip şekerle suyunu çekene dek pişirilen havucun dövülmüş bisküvi ve cevizle karıştırılıp tepsiye bastırıldığı ya da hindistan cevizine bulanmış toplar halinde sunulduğu Burdur tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Havuç tatlısı, Burdur'da kadınların gün toplantılarında ve yemek sonlarında sunulan, pişirilmesi kolay bir tatlıdır. Kültür Portalı tarifi Şeref Nas Kazan'ın 2012 tarihli "Burdur Yemekleri ve Kültürü" kitabına dayanarak kaydeder.
Havuçların üstü bıçakla kazınır, dipleri kesilir, yıkanıp rendelenir. Üzerine şeker dökülür ve on dakika kadar bekletilir. Sonra kısık ateşte havuç suyunu çekene kadar pişirilir. Havanda dövülerek un haline getirilmiş petibör bisküvi ve ceviz içi eklenip karıştırılır. Soğuyan karışım bir tepsiye dökülüp avuç içiyle bastırılarak düzeltilir ve üzerine dövülmüş ceviz serpilir. İstenirse küçük toplar yapılıp hindistan cevizine bulanır. Kitaptaki "bir ölçü şeker"in miktarı belirtilmez; aşağıdaki ölçü öneridir.
Burdur Havuç Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg havuç
- yaklaşık 1,5 su bardağı toz şeker ("bir ölçü"; öneri)
- 16 adet petibör bisküvi (havanda dövülmüş)
- 1 su bardağı (ayrıca üzeri için biraz) ceviz içi
- bulamak için hindistan cevizi (isteğe göre)
Burdur Havuç Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Havuçların üstünü bıçakla kazıyın, diplerini kesin; yıkayıp rendeleyin.
- Üzerine şekeri dökün ve 10 dakika bekletin.
- Kısık ateşte havuç suyunu çekene kadar pişirin.
- Havanda dövülmüş bisküviyi ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Soğuyunca tepsiye dökün, avuç içiyle bastırarak düzeltin ve üzerine dövülmüş ceviz serpin.
- İsterseniz karışımdan küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayın.
Püf Noktası
Havucu suyunu tamamen çekene kadar pişirin; sulu kalırsa tatlı şekil tutmaz. Bisküviyi un kıvamına kadar dövün. Topları buzdolabında bir saat dinlendirirseniz daha kolay kesilir ve dağılmaz.
Burdur Havuç Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Havuç tatlısında neler var?
Rendelenmiş havuç, şeker, dövülmüş petibör bisküvi ve ceviz; istenirse hindistan cevizi.
Havuç nasıl pişirilir?
Şekerle on dakika bekletildikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar.
Havuç tatlısı nasıl sunulur?
Tepsiye bastırılıp üzerine ceviz serpilerek ya da hindistan cevizine bulanmış toplar halinde.
Ne zaman yenir?
Kitaba göre kadınların gün toplantılarında ve günlük yemeklerden sonra.
Bir porsiyon havuç tatlısı kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 235 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!