Bursa Ayva Tatlısı
Karanfilli şekerli suda pişirilen yarım ayvaların ortasına kaymak konup fırında kızartıldığı, üzerine ceviz ve yine kaymakla sunulan Bursa ayva tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Ayva tatlısı, Osmanlı'nın ilk başkenti Bursa'da saray mutfağının etkisiyle yaygınlaşmış meyveli tatlılardandır. Kültür Portalı tarifi Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynağıyla kaydeder; Müdürlük aynı tarifi yöre mutfağı sayfasında da verir. Bursa usulünde ayvalar önce şerbette pişirilir, sonra ortalarına kaymak konup fırında kızartılır.
Orta boy ayvalar ikiye, büyükleri dörde bölünür ve karanfilli şekerli suda pişirilir. Sudan çıkarılan ayvalar tepsiye dizilir, ortalarına kaymak konur ve fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan ayvaların üzerine ceviz ve yine kaymak konarak sunulur.
Bursa Ayva Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 3 adet (orta boy) ayva
- 3 su bardağı (yaklaşık üçte ikisi tatlıya geçer) toz şeker
- 3 su bardağı su
- 4 adet karanfil
- 200 g kaymak
- 200 g ceviz içi
Bursa Ayva Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ayvaları soyup orta boy olanları ikiye, büyükleri dörde bölün; çekirdek yuvalarını oyun.
- Şeker, su ve karanfille hazırladığınız şerbette ayvaları yumuşayana kadar pişirin.
- Ayvaları şerbetten alıp tepsiye dizin; ortalarına kaymak koyun.
- Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Üzerlerine ceviz ve kalan kaymağı koyarak servis edin.
Püf Noktası
Ayvaların çekirdeklerini şerbete atarsanız tatlı daha güzel kızıl renk alır. Ayvaları dağılmadan, çatalla batırınca yumuşak gelene kadar pişirin. Tepsiye biraz şerbet ekleyin ki fırında kurumasın.
Bursa Ayva Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Dondurma
Soru & Cevap
Bursa ayva tatlısı nasıl yapılır?
Ayvalar karanfilli şerbette pişirilir, ortalarına kaymak konup fırında kızartılır, üzerine ceviz ve kaymak eklenir.
Ayva tatlısı kaç kişiliktir?
Üç orta boy ayvayla 6-8 kişiliktir.
Şerbete ne katılır?
Şeker, su ve dört adet karanfil.
Ayva tatlısı neden Bursa'da yaygın?
Kültür Portalı'na göre Osmanlı saray mutfağının etkisinde kalan Bursa'da meyveli tatlılar yaygındır.
Bir porsiyon ayva tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 495 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!