Bursa Oğmaç Çorbası
Sert hamurun avuçta ufalanmasıyla yapılan oğmaç topaklarının et suyunda pişirilip naneli tereyağıyla tamamlandığı, nohut, fasulye ya da tavukla da yapılan Bursa çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Oğmaç çorbası, Bursa'nın tarım alanlarının geniş olduğu yörelerinde yaygın, kolay hazırlanan ve doyurucu bir çorbadır. Kültür Portalı tarifi Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynağıyla kaydeder. Adını, sert bir hamurun avuç içinde ufalanmasıyla oluşan küçük hamur topaklarından, yani oğmaçtan alır.
Un, su ve tuzla sert bir hamur yoğrulur; hamur avuç içinde ovuşturularak ufalanır ve küçük topaklar elde edilir. Et suyu kaynatılır, oğmaçlar eklenir. Oğmaçlar pişince ayrı bir kapta tereyağıyla kavrulan nane çorbanın üzerine gezdirilir ve çorba sıcak sunulur. Kültür Portalı'na göre oğmaç çorbası nohut, kuru fasulye ya da tavuk eti eklenerek de pişirilir.
Bursa Oğmaç Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 litre et suyu
- 2 yemek kaşığı un (oğmaç için)
- sert hamur olacak kadar su ve tuz (oğmaç için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- kararınca tuz
Bursa Oğmaç Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, biraz su ve tuzla sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru avuç içinde ovuşturarak ufalayın; küçük oğmaç topakları elde edin.
- Et suyunu kaynatın, oğmaçları ekleyip pişene kadar kaynatın; tuzunu ayarlayın.
- Ayrı bir kapta tereyağıyla naneyi kavurun, çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Oğmaçları kaynayan et suyuna azar azar ekleyin, birbirine yapışmasın. Daha doyurucu bir çorba için haşlanmış nohut, kuru fasulye ya da didiklenmiş tavuk ekleyebilirsiniz. Naneyi yakmadan, birkaç saniye kavurun.
Bursa Oğmaç Çorbası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Oğmaç nedir?
Sert hamurun avuç içinde ufalanmasıyla oluşan küçük hamur topakları.
Oğmaç çorbası hangi suyla pişer?
Et suyuyla pişer; oğmaçlar kaynayan et suyuna atılır.
Oğmaç çorbasına başka ne eklenir?
Kültür Portalı'na göre nohut, kuru fasulye ya da tavuk eti eklenerek de pişirilir.
Çorbanın üzerine ne dökülür?
Tereyağıyla kavrulmuş nane.
Bir kase oğmaç çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 80 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!