Bursa Sipsi Çorbası
Haşlanmış tavuk göğsünün suyuna salçalı tereyağı ile sütle çırpılmış un katılarak pişirildiği, küp tavuk, ezilmiş sarımsak ve pul biberle sunulan sütlü Bursa çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Sipsi çorbası, Bursa'da tavuk suyu ve sütün bir arada kullanıldığı kremamsı bir çorbadır. Kültür Portalı tarifi Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynağıyla kaydeder.
Tavuk göğsü iki litre suda haşlanır, pişmeye yakın tuzlanır. Başka bir tencerede tereyağı ve salça kavrulur, süzülmüş tavuk suyu eklenir. Süt ile un ayrı bir kapta iyice çırpılıp kaynayan suya dökülür; tuzlanır ve sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Küp küp doğranan tavuk göğsü çorbaya katılıp birkaç dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınan çorbanın üzerine pul biber ve ezilmiş sarımsak konarak sıcak sunulur.
Bursa Sipsi Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 litre süt
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- kararınca tuz ve kırmızı pul biber
Bursa Sipsi Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü 2 litre suda haşlayın, pişmeye yakın tuz ekleyin; suyunu süzüp ayırın.
- Başka bir tencerede tereyağı ve salçayı kavurun, tavuk suyunu ekleyin.
- Sütü unla iyice çırpın, kaynayan suya dökün; tuzlayıp sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Tavuk göğsünü küp doğrayıp çorbaya ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp üzerine pul biber ve ezilmiş sarımsak koyarak sıcak servis edin.
Püf Noktası
Sütlü un karışımını kaynayan suya ince bir akıntıyla ve karıştırarak ekleyin, topaklanmasın. Sarımsağı en son ekleyin ki keskin kokusu kalsın. Çorba koyulaşırsa biraz tavuk suyuyla açın.
Bursa Sipsi Çorbası Yanına Ne Gider?
- Kızarmış ekmek
- Limon
Soru & Cevap
Sipsi çorbasında süt var mı?
Evet; bir litre süt unla çırpılıp tavuk suyuna katılır.
Sipsi çorbası hangi etle yapılır?
Haşlanıp küp doğranan tavuk göğsüyle.
Üzerine ne konur?
Pul biber ve ezilmiş sarımsak.
Çorba nasıl koyulaşır?
Sütle çırpılan un kaynayan tavuk suyuna eklenip kısık ateşte karıştırılarak.
Bir kase sipsi çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 230 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!