Çanakkale Biber Parpullaması
Közde çevrilip kabuğu soyulan kırmızı salçalık biberlerin doğranıp sarımsak, maydanoz, limon suyu ve yağla harmanlandığı Çanakkale közlenmiş biber mezesi.
Tarihçe & Hikaye
Biber parpullaması, Çanakkale'de közlenmiş kırmızı biberle yapılan basit bir mezedir. Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler arşivinde yer alan ve Kültür Portalı'nda da yayımlanan tarife göre kırmızı salçalık biberler közde alt üst edilerek pişirilir, kabukları soyulur ve tabağa doğranır. İnce kıyılmış sarımsak ve maydanoz, limon suyu, ayçiçek yağı ve tuzla harmanlanarak servis edilir.
Çanakkale Biber Parpullaması Tarifi
Malzemeler
- 5 adet kırmızı salçalık biber
- 2-3 dal maydanoz
- 1 baş sarımsak
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Çanakkale Biber Parpullaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Biberleri közde ya da ızgarada alt üst ederek kabukları kararana kadar pişirin.
- Biraz dinlendirip kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayıp tabağa doğrayın.
- İnce kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin.
- Limon suyu, ayçiçek yağı ve tuzla harmanlayıp servis edin.
Püf Noktası
Közlenen biberleri bir kaba alıp üstünü kapatarak birkaç dakika bekletirseniz kabukları kolay soyulur. Biberleri yıkamayın; közün tadı gider. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
Çanakkale Biber Parpullaması Yanına Ne Gider?
- Ekmek
- Izgara et
- Balık
Soru & Cevap
Biber parpullaması nedir?
Közlenip soyulan kırmızı biberin sarımsak, maydanoz, limon ve yağla harmanlandığı Çanakkale mezesi.
Hangi biber kullanılır?
Tarifte kırmızı salçalık biber kullanılır; közde alt üst edilerek pişirilir.
Biberin kabuğu nasıl soyulur?
Közde kabuğu kararan biber biraz dinlendirildikten sonra kabuğu kolayca soyulur.
Parpullamada hangi yağ kullanılır?
Tarifte ayçiçek yağı kullanılır; limon suyu ve tuzla birlikte harmanlanır.
Bir porsiyon biber parpullaması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 105 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!