Çanakkale Deniz Börülcesi
Haşlanıp lifli özünden ayrılan deniz börülcesinin dövülmüş sarımsak, rendelenmiş domates, zeytinyağı ve limonla harmanlandığı Çanakkale mezesi.
Tarihçe & Hikaye
Deniz börülcesi, kıyıda tuzlu topraklarda yetişen ince, etli dallı bir ottur; Çanakkale sofralarında zeytinyağlı meze olarak yenir. Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler arşivinde yer alan ve Kültür Portalı'nda da yayımlanan tarife göre deniz börülceleri suda haşlanır ve ortalarındaki sert, lifli kısımdan, yöredeki deyişle kılçığından ayıklanır. Tabağa alınan börülce dövülmüş sarımsak ve rendelenmiş domatesle karıştırılır, zeytinyağı ve tuzla harmanlanır; servis tabağında üzerine limon sıkılır. Bu tarifte domates de bulunması, onu yalnız sarımsaklı yapılan yaygın börülce mezesinden ayırır.
Çanakkale Deniz Börülcesi Tarifi
Malzemeler
- 1 demet deniz börülcesi
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- yarım adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 litre su (haşlama)
Çanakkale Deniz Börülcesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Deniz börülcelerini yıkayın, kaynar suda haşlayın ve süzün.
- Dalları parmaklarınızla sıyırarak ortadaki sert lifli kısmı çıkarın; yumuşak kısmı tabağa alın.
- Dövülmüş sarımsak ve rendelenmiş domatesle karıştırın.
- Zeytinyağı ve tuzla harmanlayıp servis tabağına alın; üzerine limon sıkın.
Püf Noktası
Deniz börülcesi doğal olarak tuzludur; tuzu tadına bakarak ekleyin. Haşlama süresini kısa tutun, yeşil rengi kaybolmasın. Haşladıktan sonra soğuk suya alırsanız rengi canlı kalır.
Çanakkale Deniz Börülcesi Yanına Ne Gider?
- Balık
- Rakı sofrası
- Ekmek
Soru & Cevap
Deniz börülcesi nasıl temizlenir?
Haşlandıktan sonra dalların ortasındaki sert, lifli kısım (kılçık) sıyrılarak çıkarılır.
Çanakkale usulü deniz börülcesinin farkı nedir?
Sarımsak, zeytinyağı ve limonun yanında rendelenmiş domatesle de harmanlanır.
Deniz börülcesi tuzlu mudur?
Kıyıda tuzlu topraklarda yetiştiği için doğal olarak tuzludur; eklenen tuz az tutulur.
Deniz börülcesinin yanında ne yenir?
Genellikle balık ve deniz ürünleriyle meze olarak sunulur.
Bir porsiyon deniz börülcesi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 155 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!