Çanakkale Domatesli Tarhana Çorbası
Rendelenmiş domatesin bol zeytinyağında kavrulup soğuk suya tarhanayla karıştırılarak koyulaşana dek pişirildiği Çanakkale çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Domatesli tarhana çorbası, Çanakkale'de zeytinyağıyla yapılan bir tarhana çorbasıdır. Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler arşivinde yer alan ve Kültür Portalı'nda da yayımlanan tarife göre rendelenmiş domates tencerede zeytinyağıyla kısık ateşte kavrulur; domatesin bulunmadığı mevsimlerde aynı şekilde domates salçası kullanılır. Kavrulan karışımın üzerine bir litre soğuk su eklenir ve tarhananın tamamı hemen suya katılır.
Tarhana suda eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir. Kaynayan çorba koyulaşınca tuzu eklenir ve ocaktan alınır. Tarifteki tarhana miktarı az, zeytinyağı ise boldur; daha koyu bir çorba isteyenler tarhanayı artırabilir.
Çanakkale Domatesli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 orta boy domates (ya da 1 yemek kaşığı salça)
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre su
Çanakkale Domatesli Tarhana Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Domatesi rendeleyin; zeytinyağıyla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun (domates yoksa salçayı aynı şekilde kavurun).
- 1 litre soğuk suyu ekleyin ve tarhanayı hemen suya katın.
- Tarhana eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Çorba kaynayıp koyulaşınca tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.
Püf Noktası
Tarhanayı soğuk suya katmak topaklanmayı önler; sıcak suya ekleyecekseniz önce az suyla açın. Çorba kaynarken dibi tutmasın diye ara ara karıştırın. Üzerine kuru nane serpebilirsiniz.
Çanakkale Domatesli Tarhana Çorbası Yanına Ne Gider?
- Kızarmış ekmek
- Pul biber
Soru & Cevap
Domates yoksa ne kullanılır?
Tarife göre domatesin olmadığı mevsimlerde domates salçası aynı şekilde kavrularak kullanılır.
Tarhana suya ne zaman eklenir?
Kavrulan domatesin üzerine soğuk su konduktan hemen sonra.
Tarhana topaklanmasın diye ne yapılır?
Suda eriyene kadar sürekli karıştırılır.
Tuz ne zaman eklenir?
Kaynayan çorba koyulaştıktan sonra eklenir.
Bir kase domatesli tarhana çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 230 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!