Çanakkale İncir Dolması
Beyaz kuru incirlerin pişmiş pirinç, şeker ve dövülmüş cevizle doldurulup tepside sıcak suyla fırında kızartıldığı Çanakkale tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
İncir dolması, kuru incirle yapılan bir tatlıdır; Çanakkale'de incirlerin içine cevizin yanında pirinç de konur. Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler arşivinde yer alan ve Kültür Portalı'nda da yayımlanan tarife göre beyaz kuru incirlerin baş kısmı kesilir ve içleri parmakla açılır. Pirinç kaynayan bir çay bardağı suda suyunu çekene kadar pişirilir, soğuk suyla yıkanıp süzülür; üzerine şeker ve dövülmüş ceviz katılıp iyice karıştırılır.
Her incire bu harçtan ikişer çay kaşığı doldurulur. Tepsiye dizilen incirlerin üzerine bir çay bardağı sıcak su dökülür ve tepsi sıcak fırına verilir. İncirler suyunu çekip üstleri kızardığında fırından alınıp servis edilir.
Çanakkale İncir Dolması Tarifi
Malzemeler
- ½ kg beyaz kuru incir
- yarım çay bardağı pirinç
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1,5 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı (pirinç) + 1 çay bardağı (fırın) su
Çanakkale İncir Dolması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İncirlerin baş kısmını kesip içlerini parmakla aralayın.
- Pirinci kaynayan 1 çay bardağı suya atıp suyunu çekene kadar pişirin; soğuk suyla yıkayıp süzün.
- Pirince şekeri ve dövülmüş cevizi katıp iyice karıştırın.
- Her incire 2 çay kaşığı harç doldurup tepsiye dizin.
- Üzerlerine 1 çay bardağı sıcak su döküp sıcak fırına verin; suyunu çekip üstleri kızarınca çıkarın.
Püf Noktası
İncirler çok kuruysa önce birkaç dakika ılık suda bekletin, açarken yırtılmaz. Pirinci yıkayıp süzmek harcın yapışkan olmasını önler. Fırından çıkınca biraz dinlendirip ılık servis edin.
Çanakkale İncir Dolması Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Çanakkale incir dolmasının içinde ne var?
Haşlanmış pirinç, şeker ve dövülmüş ceviz içi karışımı.
Hangi incir kullanılır?
Tarifte beyaz kuru incir kullanılır; başları kesilip içleri parmakla açılır.
İncir dolması nasıl pişirilir?
Tepsiye dizilip üzerine bir çay bardağı sıcak su dökülerek sıcak fırında, suyunu çekip üstü kızarana kadar.
Her incire ne kadar harç konur?
Tarife göre ikişer çay kaşığı.
Bir porsiyon incir dolması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 330 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!