Çanakkale Kiraz Reçeli
Çekirdekleri çıkarılan kirazların bir gece şekerle bekletilip sabah suyla kaynatıldığı, karanfil ve limon suyuyla tamamlanan Çanakkale reçeli.
Tarihçe & Hikaye
Kiraz reçeli, Çanakkale'de karanfille kokulandırılan bir reçeldir. Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasındaki tarife göre kirazlar yıkanıp çekirdekleri çıkarılır, üzerlerine şeker dökülerek bir gece bekletilir. Sabah bir çay bardağı su eklenir ve reçel orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayınca karanfiller atılır; köpükler yoğunlaşmaya başlamadan on dakika kadar önce limon suyu eklenir ve tencere ocaktan alınır.
Çanakkale Kiraz Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kiraz
- 1 kg toz şeker
- 7 adet karanfil
- 1 çay bardağı su
- yarım limonun suyu limon suyu
Çanakkale Kiraz Reçeli Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın; üzerlerine şekeri döküp bir gece bekletin.
- Sabah suyu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca karanfilleri ekleyin; köpüğünü alarak pişirin.
- Reçel koyulaşmaya yakınken limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcakken temiz kavanozlara doldurun.
Püf Noktası
Kirazı şekerle bir gece bekletmek suyunu çıkarır ve meyvenin pişerken dağılmasını önler. Limon suyu hem rengi canlı tutar hem şekerlenmeyi geciktirir. Karanfilleri tülbente bağlayıp atarsanız servis öncesi kolayca çıkarırsınız.
Çanakkale Kiraz Reçeli Yanına Ne Gider?
- Kahvaltı
- Tereyağı
- Yoğurt
Soru & Cevap
Kiraz reçeli neden bir gece bekletilir?
Çekirdeği çıkarılan kirazlar şekerle bir gece bekletilerek suyunu salar.
Kiraz reçeline hangi baharat konur?
Tarife göre reçel kaynamaya başlayınca yedi adet karanfil eklenir.
Limon suyu ne zaman eklenir?
Ocaktan almadan yaklaşık 10 dakika önce.
Bir kilo kiraza ne kadar şeker konur?
Müdürlük tarifinde 1 kg kiraza 1 kg şeker ve bir çay bardağı su.
Bir porsiyon kiraz reçeli kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (yaklaşık 2 yemek kaşığı) yaklaşık 110 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!