Çanakkale Üzüm Reçeli
Koyulaşana dek kaynatılan şerbete çekirdeksiz üzümlerin katılıp yarım saat pişirildiği, limonla tamamlanan Çanakkale reçeli.
Tarihçe & Hikaye
Üzüm reçeli, Çanakkale'de çekirdeksiz üzümle yapılan bir bağ reçelidir. Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasındaki tarife göre su ile şeker yarım saat, koyulaşana kadar kaynatılır. Ardından üzümler eklenir ve reçel yarım saat daha kaynar. Son olarak limon sıkılır, beş dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
Tarifte bir buçuk kilo üzüme iki kilo şeker ve bir buçuk litre su kullanılır; bu oran taneleri bütün kalan, bol şerbetli bir reçel verir. Reçel kahvaltıda tereyağı ya da peynirle yenebilir, yoğurdun üstüne de konabilir.
Çanakkale Üzüm Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg çekirdeksiz üzüm
- 2 kg toz şeker
- yarım adet limon
- 1,5 litre su
Çanakkale Üzüm Reçeli Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Üzümleri saplarından ayırıp yıkayın.
- Su ile şekeri yaklaşık 30 dakika, koyulaşana kadar kaynatın.
- Üzümleri ekleyip 30 dakika daha kaynatın.
- Limonu sıkın, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın; sıcakken kavanozlara doldurun.
Püf Noktası
Üzümleri koyulaşmış şerbete eklemek tanelerin bütün kalmasını sağlar. Kaynarken üstte toplanan köpüğü alın. Kavanozları önceden sterilize edin ve reçeli sıcakken doldurup kapağı hemen kapatın.
Çanakkale Üzüm Reçeli Yanına Ne Gider?
- Kahvaltı
- Tereyağı
- Peynir
Soru & Cevap
Üzüm reçelinde hangi üzüm kullanılır?
Tarifte çekirdeksiz üzüm kullanılır; taneler şerbette bütün olarak pişer.
Üzümler ne zaman eklenir?
Şeker ve su yarım saat kaynayıp koyulaştıktan sonra.
Üzüm reçeli ne kadar pişer?
Üzümler eklendikten sonra yarım saat, limon sıkılınca beş dakika daha.
Limon neden eklenir?
Son aşamada sıkılan limon reçelin tadını dengeler ve şekerlenmesini geciktirir.
Bir porsiyon üzüm reçeli kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 220 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!