Çankırı Mıklası
Tereyağında soğanla kavrulan kıymanın göz göz açılıp yumurta kırıldığı, üstüne sıcak tereyağı dökülüp kapağı kapalı pişirilen Çankırı yumurtalı kıyma yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Mıkla, Çankırı'da kıyma ve yumurtayla tek tavada yapılan bir yemektir. Çankırı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre mutfağını anlattığı sayfadaki tarife göre kıyma tereyağıyla kavrulur, ince doğranmış kuru soğan eklenip kavurmaya devam edilir. Baharat ve tuz katılan kıyma kısık ateşte pişirilir. Pişen kıymanın içinde kaşıkla gözler açılır ve her göze bir yumurta kırılır. Ayrı bir kapta eritilen tereyağı sıcakken üzerine dökülür, kapak kapatılır ve yemek bir süre daha pişirilir. Tarifte miktar verilmez; aşağıdaki ölçüler öneridir.
Çankırı Mıklası Tarifi
Malzemeler
- 500 g kıyma (öneri)
- 2 adet kuru soğan (öneri)
- 4 adet yumurta (öneri)
- 40 g kavurma + 30 g üzeri tereyağı (öneri)
- kararınca karabiber, pul biber
- kararınca tuz
Çankırı Mıklası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı tereyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin; baharat ve tuzu katıp kısık ateşte pişirin.
- Kıymanın içinde kaşıkla gözler açın ve her göze bir yumurta kırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını eritip sıcakken üzerine dökün.
- Kapağı kapatıp yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin; sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yumurtaların akı pişip sarısı akışkan kalsın istiyorsanız kapağı kapattıktan sonra birkaç dakika yeterlidir. Kıymayı iyice kavurmak yemeğin suyunu alır ve yumurtanın oturmasını kolaylaştırır. Üzerine kırmızı biberli tereyağı da dökebilirsiniz.
Çankırı Mıklası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Yoğurt
- Turşu
Soru & Cevap
Mıkla nedir?
Tereyağında soğanla kavrulan kıymanın üzerine yumurta kırılarak pişirilen Çankırı yemeği.
Yumurtalar nasıl eklenir?
Pişen kıymanın içinde kaşıkla gözler açılır ve her göze bir yumurta kırılır.
Mıklanın üstüne ne dökülür?
Ayrı bir kapta eritilen sıcak tereyağı; ardından kapak kapatılıp bir süre daha pişirilir.
Mıklada hangi yağ kullanılır?
Tarife göre hem kavurmada hem üzerinde tereyağı kullanılır.
Bir porsiyon mıkla kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 490 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!