Çankırı Tatar Hamuru Çorbası
Ayrı haşlanan yeşil mercimekle erişte kaynar suda pişirilip sarımsaklı yoğurtla karıştırılan, üstüne naneli, salçalı tereyağı dökülen, sulu erişte çorbası da denen Çankırı çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Tatar hamuru çorbası, Çankırı'da sulu erişte çorbası adıyla da bilinen yoğurtlu bir erişte çorbasıdır. Kültür Portalı'nda Çankırı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı olarak yer alan dört kişilik tarife göre su kaynatılır; ayrı bir kapta haşlanan yeşil mercimek, tuz ve erişte kaynayan suya katılır. Erişteler pişince tencere ocaktan alınır ve üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt eklenir. Tavada yağda nane ve baharatla birlikte salça kavrulur ve çorbanın üzerine dökülür.
Tarifte dört su bardağı erişteye dört su bardağı su verilir; daha sulu bir çorba isteyenler suyu artırabilir. Yoğurdu çorbanın sıcağı biraz geçtikten sonra eklemek kesilmesini önler.
Çankırı Tatar Hamuru Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı erişte
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- kararınca kuru nane ve baharat
- kararınca tuz
- 4 su bardağı (isteğe göre daha fazla) su
Çankırı Tatar Hamuru Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimeği ayrı bir kapta haşlayıp süzün.
- Suyu kaynatın; mercimeği, tuzu ve erişteyi ekleyip erişteler pişene kadar kaynatın.
- Ocaktan alın; biraz ılıyınca çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Tavada tereyağını eritin; nane, baharat ve salçayı kavurun.
- Sosu çorbanın üzerine dökerek servis edin.
Püf Noktası
Yoğurdu kaynayan çorbaya doğrudan eklemeyin, keser; önce çorbanın suyundan biraz katıp ılıştırın. Erişte pişerken su çeker; kıvam koyulaşırsa sıcak su ekleyin. Nane yanınca acılaşır, sosu kısa sürede hazırlayın.
Çankırı Tatar Hamuru Çorbası Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Tatar hamuru çorbasının başka adı var mı?
Evet; Çankırı'da sulu erişte çorbası olarak da bilinir.
Mercimek nasıl eklenir?
Ayrı bir kapta haşlanır, sonra tuz ve erişteyle birlikte kaynayan suya katılır.
Çorbanın üstüne ne dökülür?
Yağda nane ve baharatla kavrulan salçalı sos.
Yoğurt ne zaman eklenir?
Erişteler pişip tencere ocaktan alındıktan sonra, çırpılmış sarımsaklı yoğurt olarak.
Bir kase tatar hamuru çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 430 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!