Çankırı Taze Fasulye Kavurması
Yağda karıştırılarak pişirilen yumurtanın üzerine doğranmış taze barbunyanın eklenip kısık ateşte kavrulduğu, yöreye özgü ince yufka ekmekle yenen Çankırı yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Taze fasulye kavurması, Çankırı'da taze barbunya fasulyesi ve yumurtayla yapılan sade bir yemektir. Kültür Portalı'nda Çankırı Belediyesi'nin yöre yemek kültürü kitabından aktarılan tarife göre fasulyeler yıkanıp doğranır. Yemeğin pişeceği tencerede ya da tavada önce yağ kızdırılır, yumurta kırılıp karıştırılarak pişirilir; fasulyeler bunun üstüne konur ve kısık ateşte arada karıştırılarak pişirilir; pişmeye yakın karabiber serpilir. Kavurma, yöreye özgü ince yufka ekmekle sofraya gelir.
Çankırı Taze Fasulye Kavurması Tarifi
Malzemeler
- ½ kg taze barbunya fasulye
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- kararınca karabiber
- kararınca tuz
Çankırı Taze Fasulye Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve doğrayın.
- Tencerede ya da tavada yağı ısıtın, yumurtayı kırıp karıştırarak pişirin.
- Fasulyeleri ekleyip kısık ateşte, arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin; tuzunu katın.
- Pişmeye yakın karabiber serpin; ince yufka ekmekle servis edin.
Püf Noktası
Taze barbunyanın kılçığını iyice ayıklayın. Kapağı kapalı pişirirseniz fasulye kendi buharında daha çabuk yumuşar; dibi tutarsa bir iki kaşık su ekleyin. İnce yufka ekmek bulamazsanız lavaşla sunabilirsiniz.
Çankırı Taze Fasulye Kavurması Yanına Ne Gider?
- İnce yufka ekmek
- Ayran
- Yoğurt
Soru & Cevap
Taze fasulye kavurmasında hangi fasulye kullanılır?
Tarifte taze barbunya fasulyesi kullanılır.
Yumurta ne zaman eklenir?
Önce yağda karıştırılarak pişirilir, fasulyeler sonra üzerine eklenir.
Kavurma neyle yenir?
Yöreye özgü ince yufka ekmekle servis edilir.
Kavurmaya hangi baharat konur?
Pişmeye yakın karabiber serpilir; tuz da kararınca eklenir.
Bir porsiyon taze fasulye kavurması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 240 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!