Cizre Leyminete
Su, süt, şeker, limon suyu, vanilin ve limon tuzunun karıştırılmasıyla yapılan, mayhoş tadı ve sarı rengiyle soğuk içilen Cizre sütlü limonatası.
Tarihçe & Hikaye
Cizre Leyminete ya da Cizre Limonatası, 20 Mayıs 2025'te Cizre Kaymakamlığı adına mahreç işaretiyle tescil edilmiştir. Tescile göre su, limon suyu, süt, şeker, limon tuzu, aroma verici ve isteğe göre renklendiriciyle hazırlanan bir içecektir. Cizre'de yapılmaya başlandığından beri halk arasında yaygın olarak içilir ve sütlü limonata diye de anılır. İçindeki süt, şeker ve limon suyu ona mayhoş bir tat ve sarı renk verir. Özellikle sıcak yaz günlerinde ve ramazan sofralarında içilir, konuklara ikram edilir.
Tescildeki yaklaşık on litrelik ölçü 5,5 litre su, iki litre süt, 1,5 kg şeker, bir litre limon suyu, 30 g şekerli vanilin, 20 g limon tuzu ve isteğe göre 0,5 g renklendiricidir; renklendirici olarak zerdeçal özü ya da yalancı safran da denen aspir çiçeği kullanılabilir. İçeceğin meyve, yani limon oranı ağırlıkça en az yüzde ondur. Bütün malzeme uygun bir kaba konur; renklendirici kullanılacaksa önce ılık suda çözülüp karışıma eklenir.
Karışım, özellikle şeker iyice çözülene dek homojen biçimde karıştırılır ve istenirse süzülür. İçinde süt olduğu için soğuk zincirde saklanmalı, taşınmalı ve soğuk içilmelidir. Ev için ölçünün onda biri, yani 550 ml su, 200 ml süt, 150 g şeker, 100 ml limon suyu, 3 g vanilin ve 2 g limon tuzu yaklaşık bir litre limonata verir (öneri). Kalori 250 ml'lik bir bardak için verildi.
Cizre Leyminete Tarifi
Malzemeler
- 150 g toz şeker (tescilde 1,5 kg)
- 200 ml süt (tescilde 2 l)
- 100 ml limon suyu (tescilde 1 l)
- 550 ml su (tescilde 5,5 l)
- 3 g şekerli vanilin (tescilde 30 g)
- 2 g limon tuzu (tescilde 20 g)
Cizre Leyminete Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Renklendirici kullanacaksanız ılık suda çözün.
- Su, süt, şeker, limon suyu, vanilin ve limon tuzunu uygun bir kaba koyun.
- Şeker tamamen çözülene dek iyice karıştırın.
- İsterseniz süzün.
- Buzdolabında soğutup soğuk servis edin.
Püf Noktası
Limonatayı sürekli soğukta tutun; içinde süt olduğu için tescile göre soğuk zincirde saklanmalı ve soğuk içilmelidir.
Cizre Leyminete Yanına Ne Gider?
- İftar sofrası
- Tatlı
Soru & Cevap
Leyminete nedir?
Cizre'de sütlü limonataya verilen addır.
İçinde süt var mı?
Evet; su, süt, şeker ve limon suyuyla yapılır.
Rengi nereden gelir?
Süt ve limonun rengine ek olarak isteğe göre zerdeçal özü ya da aspir çiçeği katılır.
Nasıl saklanır?
İçinde süt olduğu için soğukta saklanmalı ve soğuk içilmelidir.
Bir bardak Cizre leyminete kaç kalori?
250 ml'lik bir bardak yaklaşık 185 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!