Çorum Kara Çuval Helvası
Pembeleşene dek kavrulan unun ılıyınca suyla açılmış kara pekmezle karıştırılıp elde sıkılarak küçük topaklar halinde biçimlendirildiği Çorum pekmezli un helvası.
Tarihçe & Hikaye
Kara çuval helvası, Çorum'da un ve kara pekmezle yapılan, şekersiz bir helvadır. Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'ne göre un biraz yağla kızartılır, pekmez katılarak helva haline getirilir ve elde sıkılarak küçük topaklar yapılır. Kültür Portalı'ndaki beş kişilik tarifte un pembeleşene kadar kavrulur, ateşten alınıp biraz ılıyınca suyla açılmış kara pekmez eklenir; bir süre karıştırılan helvaya istenen şekil verilip servis edilir. Kültür Portalı tarifinde yağ geçmez; aşağıdaki tereyağı miktarı Müdürlük anlatımına dayanan bir öneridir.
Çorum Kara Çuval Helvası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- ¾ su bardağı kara (üzüm) pekmezi
- ¼ su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (öneri)
Çorum Kara Çuval Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu (isterseniz biraz tereyağıyla) kısık ateşte sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.
- Ateşten alıp biraz ılımasını bekleyin.
- Pekmezi suyla açıp una ekleyin; bir süre karıştırarak helva kıvamına getirin.
- Helvadan parçalar alıp avucunuzda sıkarak küçük topaklar yapın ve servis edin.
Püf Noktası
Pekmezi kızgın una dökmeyin, topaklanır ve sıçrar; unu biraz ılıtın. Unu yakmadan, yalnız pembeleşene kadar kavurun. Helvayı sıcakken şekillendirin; soğuyunca sertleşir.
Çorum Kara Çuval Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
Soru & Cevap
Kara çuval helvası neyle tatlandırılır?
Şeker yerine suyla açılmış kara pekmezle.
Kara çuval helvası nasıl şekillendirilir?
Müdürlük'e göre elde sıkılarak küçük topaklar yapılır.
Un ne kadar kavrulur?
Pembeleşene kadar; ardından ateşten alınıp ılıyınca pekmez eklenir.
Bu helvada yağ var mı?
Kültür Portalı tarifinde yağ yok; Müdürlük biraz yağla kızartıldığını yazar.
Bir porsiyon kara çuval helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 325 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!