Çorum Simidi
Sert hamurdan düz ya da burgulu halkalar yapılıp kaynar pekmezli suda birkaç saniye haşlandığı, bol susama bulanıp fırında pişirilen gevrek, coğrafi işaretli Çorum simidi.
Tarihçe & Hikaye
Çorum simidi, bol susamlı, gevrek bir simittir; Çorum'da ramazanda sahura kadar satılması bir gelenektir, gündelik olarak da yapılır. Çorum Belediyesi adına 17 Mart 2026'da 1829 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Tescil belgesine göre simidin Çorum'da köklü bir geçmişi ve şehrin mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır.
Un, su, maya ve tuz yoğrulup sert bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılarak on beş dakika dinlendirilir. Hamur yüz-yüz on gramlık bezelere ayrılır; her beze ikiye bölünüp uzun şeritler yapılır, şeritler düz bırakılır ya da birbirine dolanarak burgu yapılır ve uçlarından birleştirilip halka biçimi verilir. Simitler kaynayan pekmezli suda on beş-yirmi saniye haşlanır; su yüzüne çıkanlar kevgirle alınıp her yanı susama bulanır. Simitler 180 derecede fırında pişirilir.
Çorum Simidi Tarifi
Malzemeler
- 500 g özel amaçlı buğday unu
- 300 ml su
- 10 g yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz (öneri)
- 50 g kavrulmuş susam
- 2 litre su, 125 ml pekmez haşlama suyu: su ve üzüm pekmezi
Çorum Simidi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su, maya ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin; üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 100-110 g'lık bezelere ayırın; her bezeyi ikiye bölüp uzun şeritler yapın.
- Şeritleri düz bırakın ya da birbirine dolayıp burgu yapın; uçlarını birleştirip halka biçimi verin.
- Suyu pekmezle kaynatın; simitleri 15-20 saniye haşlayın, yüzeye çıkanları kevgirle alın.
- Simitlerin her yanını susama bulayıp tepsiye dizin; 180 °C fırında kızarana kadar pişirin.
Püf Noktası
Hamur sert olmalı; yumuşak hamurdan yapılan simit gevrek olmaz. Pekmezli suda uzun bekletmeyin, simit yumuşar. Susamı önceden kavurmak simide tescildeki kokuyu verir.
Çorum Simidi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Peynir
- Zeytin
Soru & Cevap
Çorum simidinin farkı nedir?
Kaynar pekmezli suda kısa süre haşlanıp bol susama bulanır; gevrek yapıdadır.
Çorum simidi tescilli mi?
Evet; 17 Mart 2026'da 1829 numarayla Çorum Belediyesi adına mahreç işareti olarak tescil edildi.
Çorum simidi ne zaman satılır?
Ramazanda sahura kadar satılması gelenektir; gündelik olarak da üretilir.
Simitler pekmezli suda ne kadar haşlanır?
Tescile göre 15-20 saniye; suyun yüzüne çıkınca kevgirle alınır.
Bir Çorum simidi kaç kalori?
Tescildeki ölçüyle bir simit yaklaşık 275 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!