Cumalıkızık Ramazan Helvası
Un, karbonat, yoğurt ve suyla yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaların tepsiye dizilip çatalla şekil verilerek fırınlandığı, sıcakken üzerine köy pekmezi dökülen Bursa Cumalıkızık tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Cumalıkızık Ramazan helvası, adını Bursa'nın tarihi Cumalıkızık köyünden alan ve yöresel Bursa lezzetleri arasında sayılan bir tatlıdır. Adı helva olsa da kavrulmuş undan değil, fırında pişen küçük hamur parçalarından yapılır; tatlılığını üzerine dökülen yöre köy pekmezinden alır. Bursa'da Ramazan ayında satılan, tarifi bir ailenin sırrı olarak saklanan başka bir Ramazan helvası da vardır; o ayrı bir üründür.
Tarife göre bir kilo un, bir paket karbonat ve bir su bardağı yoğurtla bir kaba alınır, yeterince su eklenip hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Her parçanın üzerine çatalla bastırılarak şekil verilir ve tepsi fırına konur.
Üzeri kızaran parçalar fırından çıkarılır; sıcakken üzerlerine pekmez dökülür ve tatlı dinlendirilir. Soğuyunca servis edilir. Kalori yirmi porsiyon için hesaplandı.
Cumalıkızık Ramazan Helvası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- 1 paket karbonat
- 1 su bardağı yoğurt
- yeterince su
- 1 kg üzüm pekmezi (köy pekmezi)
Cumalıkızık Ramazan Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, karbonat, yoğurt ve yeterince suyu bir kapta yoğurarak hamur yapın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Her parçanın üzerine çatalla bastırarak şekil verin.
- Tepsiyi fırına verin ve parçaların üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan hamurların üzerine sıcakken pekmezi dökün, dinlendirin ve soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Pekmezi hamurlar sıcakken dökün ki içlerine iyice çeksin. Parçaları eşit büyüklükte koparın; böylece hepsi aynı sürede pişer.
Cumalıkızık Ramazan Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
- Ceviz
- Kaymak
Soru & Cevap
Cumalıkızık Ramazan helvası nedir?
Fırında pişen küçük hamur parçalarının üzerine köy pekmezi dökülerek yapılan bir Bursa tatlısıdır.
Adını nereden alır?
Bursa'nın tarihi Cumalıkızık köyünden.
Hamurda neler var?
Un, karbonat, yoğurt ve su.
Pekmez ne zaman dökülür?
Hamur parçaları fırından çıkınca, sıcakken.
Bir porsiyon Ramazan helvası kaç kalori?
Yirmi porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 335 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!