Denizli Bahar Gevreği
Zeytinyağında pembeleşen soğana haşlanmış mercimek ve küçük parçalara ufalanmış kızarmış yufka katılarak karıştırıldığı, ılık ya da sıcak yenen Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Bahar gevreği, Denizli'de kızartılmış yufka ve haşlanmış mercimekle yapılan pratik bir yemektir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün düzenlediği yöresel yemek yarışmasından derlenip Kültür Portalı'nda yayımlanan tarife göre soğan küp doğranıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartılır. Sonra önceden haşlanmış mercimek katılır, kızarmış yufkalar da elde ufalanarak tencereye eklenir; tuz katılarak karıştırılır ve ocaktan alınan gevrek servis kabına boşaltılır. Yemek ılık ya da sıcak servis edilir.
Kızarmış yufkanın çıtırlığı ile mercimeğin yumuşaklığı yemeğe adını veren gevrek dokuyu oluşturur.
Denizli Bahar Gevreği Tarifi
Malzemeler
- 2 adet kızartılmış yufka
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 tatlı kaşığı tuz
Denizli Bahar Gevreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın.
- Haşlanmış mercimeği ekleyin.
- Kızartılmış yufkaları küçük parçalar halinde ufalayıp ekleyin; tuzu katıp karıştırın.
- Ocaktan alıp servis kabına boşaltın; ılık ya da sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yufkaları son anda ekleyin, uzun süre karıştırırsanız gevrekliğini kaybeder. Mercimeği diri haşlayın, dağılmasın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Denizli Bahar Gevreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Bahar gevreği nedir?
Zeytinyağında kavrulan soğana haşlanmış mercimek ve ufalanmış kızarmış yufka katılarak yapılan Denizli yemeği.
Bahar gevreğinde hangi yağ kullanılır?
Zeytinyağı; soğan bu yağda pembeleşene kadar kızartılır.
Yufka nasıl eklenir?
Kızartılmış yufkalar küçük parçalar halinde ufalanarak katılır.
Bahar gevreği nasıl servis edilir?
Ilık ya da sıcak olarak.
Bir porsiyon bahar gevreği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 370 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!