Denizli Bazlaması
Yaş mayalı, yumurtalı yumuşak hamurdan portakal büyüklüğünde bezelerin elle açılıp sacda pişirildiği, sıcakken tereyağı ve peynirle yenen Denizli bazlaması.
Tarihçe & Hikaye
Bazlama Anadolu'nun pek çok yerinde sacda pişirilen mayalı bir ekmektir; Denizli'deki tarifte hamura yumurta katılır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre unun ortası havuz gibi açılır, kabartılan maya içine dökülür. Tuz ve yumurta eklenip hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene dek yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılır, elle yuvarlak şekil verilir ve sacda iki yüzü de pişirilir. Bazlama sıcak olarak tereyağı ve peynirle sunulur.
Tarifte su ölçüsü 'su' diye geçer; aşağıdaki miktar, kulak memesi kıvamı için öneridir. Sacın yerine kalın tabanlı bir döküm tava da kullanılabilir. Yanında sunulan tereyağı ve peynir kaloriye katılmamıştır.
Denizli Bazlaması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- yaklaşık 2,5 su bardağı ılık su (öneri)
- 1 paket (50 g) yaş maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
Denizli Bazlaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mayayı biraz ılık suyla açıp kabarmaya bırakın.
- Unun ortasını havuz gibi açın; mayayı, tuzu ve yumurtayı ekleyip suyu azar azar katarak kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
- Üzerini örtüp hamuru iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Portakal büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle bastırarak yuvarlak açın.
- Kızgın sacda ya da döküm tavada iki yüzü de kabarıp kızarana kadar pişirin; sıcakken tereyağı ve peynirle servis edin.
Püf Noktası
Pişen bazlamaları üst üste dizip temiz bir bezle örterseniz yumuşak kalır. Sacı çok kızdırmayın; dışı yanar, içi çiğ kalır.
Denizli Bazlaması Yanına Ne Gider?
- Tereyağı
- Beyaz peynir
Soru & Cevap
Denizli bazlamasının farkı nedir?
Mayalı hamura yumurta katılır; bu bazlamaya daha yumuşak bir doku verir.
Bazlama hangi büyüklükte yapılır?
Tarife göre portakal büyüklüğündeki bezeler elle açılarak.
Bazlama nerede pişirilir?
Sacda; evde kalın tabanlı döküm tava da kullanılabilir.
Bazlama neyle yenir?
Sıcakken tereyağı ve peynirle.
Bir bazlama kaç kalori?
Bu tarifle bir bazlama (yanındakiler hariç) yaklaşık 315 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!