Denizli Börülce Böreği
Ufalanmış kuru yufkaların yağda karıştırılarak kızartılıp haşlanmış börülceyle buluşturulduğu, tuz ve karabiberle tatlandırılıp turşuyla sıcak yenen Denizli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Börülce böreği, Denizli'de adına rağmen fırında değil tencerede, kuru yufka ve börülceyle yapılan bir yemektir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün düzenlediği yöresel yemek yarışmasından derlenip Kültür Portalı'nda yayımlanan tarife göre ufalanmış kuru yufkalar bir çay bardağı yağla on beş dakika karıştırılarak kızartılır. Börülceler ayrıca haşlanır ve kızarmış yufkaların içine eklenip beş dakika daha karıştırılır. Tuz ve karabiber katılan börek sıcak olarak turşuyla servis edilir.
Tarif börülcenin taze mi kuru mu olduğunu belirtmez; aşağıdaki besin değeri haşlanmış taze börülceye göre hesaplanmıştır.
Denizli Börülce Böreği Tarifi
Malzemeler
- 3 adet kuru yufka
- 1 çay bardağı yağ
- ½ kg börülce (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Denizli Börülce Böreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Börülceleri haşlayıp süzün.
- Kuru yufkaları ufalayıp yağla birlikte 15 dakika karıştırarak kızartın.
- Haşlanmış börülceleri ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip sıcak olarak turşuyla servis edin.
Püf Noktası
Yufkaları kısık ateşte karıştırarak kızartın, yanmasınlar. Börülceyi fazla haşlamayın, ezilir. Kuru börülce kullanacaksanız bir gece önceden ıslatın.
Denizli Börülce Böreği Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Ayran
Soru & Cevap
Börülce böreği fırında mı pişer?
Hayır; ufalanmış yufkalar tencerede yağla kızartılıp haşlanmış börülceyle karıştırılır.
Yufkalar ne kadar kızartılır?
Tarife göre bir çay bardağı yağla yaklaşık 15 dakika karıştırılarak.
Börülce böreği neyle servis edilir?
Sıcak olarak turşuyla.
Hangi baharat kullanılır?
Pişmenin sonunda birer çay kaşığı tuz ve karabiber eklenir.
Bir porsiyon börülce böreği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 440 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!