Denizli Börülceli Tarhana Çorbası
Akşamdan ıslatılıp haşlanan börülcenin, yağda kavrulan salçayla açılmış suda tarhanayla pişirildiği, sarımsak ve naneyle tamamlanan Denizli çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Börülceli tarhana çorbası, Denizli'de tarhanaya börülce katılarak yapılan doyurucu bir çorbadır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre börülce akşamdan ıslatılır ve ertesi gün haşlanır. Bir tencerede yağ ile salça kavrulur, üzerine su eklenir. Su kaynamak üzereyken tarhana katılır, ardından haşlanmış börülce eklenir. Sarımsak ve nane de katılarak çorba kaynatılıp pişirilir ve sıcak servis edilir.
Müdürlük tarifinde malzemelerin ölçüsü verilmez; aşağıdaki miktarlar dört kişilik bir tencere için öneridir.
Denizli Börülceli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- yarım su bardağı kuru börülce (öneri)
- yarım su bardağı tarhana (öneri)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (öneri)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- 2 diş sarımsak (öneri)
- kararınca kuru nane, tuz
- 6 su bardağı su (öneri)
Denizli Börülceli Tarhana Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Börülceyi akşamdan ıslatın; ertesi gün yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Tencerede yağı ısıtıp salçayı kavurun; suyu ekleyin.
- Su kaynamak üzereyken tarhanayı katıp topaklanmasın diye karıştırın.
- Haşlanmış börülceyi ekleyin; ezilmiş sarımsak, nane ve tuzu katıp birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tarhanayı önce biraz soğuk suyla açarsanız topaklanmaz. Ev tarhanası tuzlu olabilir; tuzu sonda ayarlayın.
Denizli Börülceli Tarhana Çorbası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Bu çorbada börülce nasıl hazırlanır?
Akşamdan ıslatılır, ertesi gün haşlanıp çorbaya katılır.
Tarhana ne zaman eklenir?
Salçalı su kaynamak üzereyken.
Çorbaya hangi çeşniler katılır?
Ezilmiş sarımsak ve kuru nane; börülceyle birlikte eklenir.
Ölçüler kaynakta var mı?
Müdürlük tarifi ölçü vermez; buradaki miktarlar dört kişilik öneridir.
Bir kase börülceli tarhana çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 195 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!