Denizli Bulambacı
Suyla açılan nişastanın pekmezle kısık ateşte ağır ağır karıştırılarak koyulaştırıldığı, tabaklara dökülüp susamla sunulan Denizli pekmez tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Bulambaç, Denizli'de pekmez ve nişastayla yapılan, muhallebi kıvamında bir tatlıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre pekmez ile nişasta karıştırılır ve kısık ateşte ağır ağır karıştırılarak koyulaştırılır. Soğuyunca tabaklara konur ve üzerine susam serpilir; sıcak da soğuk da servis edilebilir.
Malzeme listesinde beş su bardağı su yer alır ama yapılışta suyun ne zaman ekleneceği yazmaz; nişastanın topaklanmaması için önce suyla açılıp sonra pekmeze katılması önerilir. Şeker kullanılmaz, tatlılık tamamen pekmezden gelir.
Denizli Bulambacı Tarifi
Malzemeler
- 3,5 su bardağı üzüm pekmezi
- 2,5 su bardağı nişasta
- 5 su bardağı su
- yarım su bardağı susam
Denizli Bulambacı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Nişastayı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar açın (öneri).
- Pekmezi tencereye alıp nişastalı suyu ekleyin, iyice karıştırın.
- Kısık ateşte sürekli ve ağır ağır karıştırarak koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar pişirin.
- Tabaklara paylaştırıp soğumaya bırakın; üzerine susam serpip servis edin.
Püf Noktası
Nişasta karışımı dibe çabuk tutar; tahta kaşıkla tencerenin dibini sıyırarak karıştırın. Susamı hafifçe kavurursanız aroması artar.
Denizli Bulambacı Yanına Ne Gider?
- Ceviz içi
- Çay
Soru & Cevap
Bulambaç nedir?
Pekmez ve nişastanın kısık ateşte koyulaştırılmasıyla yapılan bir Denizli tatlısı.
Bulambaçta şeker var mı?
Hayır; tatlılığı pekmezden gelir.
Nasıl pişirilir?
Kısık ateşte, ağır ağır ve sürekli karıştırılarak.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
İkisi de olur; tarife göre sıcak ya da soğuk servis edilebilir.
Bir porsiyon bulambaç kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 440 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!