Denizli Çabut Aşı
Zeytinyağında kavrulan soğan ve salçalı suya bulgur ve bağ yaprağı katılarak yarım saat pişirilen, zeytinyağlı Denizli yaprak aşı.
Tarihçe & Hikaye
Çabut aşı, Denizli'de taze bağ yaprağı ve bulgurla yapılan sade bir zeytinyağlı yemektir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün düzenlediği yöresel yemek yarışmasından derlenip Kültür Portalı'nda yayımlanan tarife göre soğanlar ince ince doğranıp tencerede zeytinyağında kavrulur. Bir kaşık salça, su ve tuz eklenir; karışım kaynamaya başlayınca bulgur ve bağ yaprakları katılır ve yemek yarım saat pişirilir.
Yemek, sarmanın zahmetine girmeden yaprak ve bulguru birlikte pişirmenin pratik bir yoludur; bağ yaprağının mevsiminde, ilkbahar ve yaz başında yapılır.
Denizli Çabut Aşı Tarifi
Malzemeler
- 250 g bağ (asma) yaprağı
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Denizli Çabut Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bağ yapraklarını yıkayıp saplarını ayıklayın; iri olanları doğrayın.
- Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Salçayı, suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Bulguru ve bağ yapraklarını ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktası
Taze ve körpe yaprakları seçin; salamura yaprak kullanırsanız tuzunu alıp tuzu azaltın. Bulgur suyunu çekerse biraz sıcak su ekleyin. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Denizli Çabut Aşı Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Ayran
Soru & Cevap
Çabut aşı nedir?
Bağ yaprağı ve bulgurun zeytinyağlı, salçalı suda birlikte pişirildiği Denizli yemeği.
Çabut aşına hangi yaprak konur?
Bağ, yani asma yaprağı.
Çabut aşı ne kadar pişer?
Bulgur ve yaprak eklendikten sonra yaklaşık 30 dakika.
Çabut aşında et var mı?
Hayır; zeytinyağı, soğan, salça, bulgur ve yaprakla yapılır.
Bir porsiyon çabut aşı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 305 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!