Denizli Çıtır Helvası
Pekmezle ufalanmış gevrek yufkanın susamla birlikte hafif ateşte karıştırılarak kıvam alana dek pişirildiği, soğuk yenen Denizli helvası.
Tarihçe & Hikaye
Çıtır helva, Denizli'de pekmez, gevrek yufka ve susamla yapılan sade bir helvadır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre pekmez ve yufka bir tencereye konup karıştırılır, üzerine susam eklenir. Karışım kıvamını bulana kadar hafif ateşte karıştırılarak pişirilir ve soğuk servis edilir.
Kurutulmuş, gevrek yufkanın pekmezle birleşmesi helvaya adını veren çıtırlığı sağlar. Yufkanın elle ufalanması ve susamın önceden hafifçe kavrulması öneridir.
Denizli Çıtır Helvası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg üzüm pekmezi
- 2 su bardağı susam
- 1 adet gevrek (kuru) yufka
Denizli Çıtır Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Gevrek yufkayı elinizle ufalayın; susamı kuru tavada hafifçe kavurun (öneri).
- Pekmezle ufalanmış yufkayı tencereye koyup karıştırın.
- Susamı ekleyin ve hafif ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Yağlanmış bir tepsiye ya da tabaklara yayıp soğumaya bırakın; soğuk servis edin.
Püf Noktası
Pekmez yüksek ateşte çabuk yanar ve acılaşır; ateşi kısık tutup sürekli karıştırın. Kıvam için bir damlayı soğuk tabağa damlatın; akmıyorsa helva hazırdır.
Denizli Çıtır Helvası Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Çay
Soru & Cevap
Çıtır helvada hangi malzemeler var?
Pekmez, gevrek yufka ve susam.
Çıtırlığı nereden gelir?
Pekmezle birleşen kurutulmuş, gevrek yufkadan ve susamdan.
Çıtır helva nasıl pişirilir?
Hafif ateşte, kıvamını bulana kadar karıştırılarak.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Tarife göre soğuk olarak servis edilir.
Bir porsiyon çıtır helva kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 405 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!