Denizli Çoban Bulamacı
Ufak parçalara bölünüp yağda kavrulan ev yufkasının üzerine suyla açılmış pekmez dökülüp soğutulduğu, ceviz ve susamla sunulan pratik Denizli tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Çoban bulamacı, Denizli'de evde bulunan yufka ve pekmezle kısa sürede yapılan sade bir tatlıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre ev yufkaları ufak parçalara bölünür ve tencerede biraz yağla kavrulur, sonra tepsiye alınır. Suyla karıştırılan pekmez üzerine dökülür ve tatlı soğumaya bırakılır. Ceviz ve susam serpilerek soğuk servis edilir.
Tatlı yalnızca yufka, pekmez ve yağla birkaç dakikada hazırlanır; kaynakta adının kökeni açıklanmaz. Yağ, ceviz ve susam miktarları tarifte verilmez, aşağıdaki ölçüler öneridir.
Denizli Çoban Bulamacı Tarifi
Malzemeler
- 2 adet ev yufkası
- 1 tas üzüm pekmezi
- yarım su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- yarım su bardağı ceviz içi (öneri)
- 2 yemek kaşığı susam (öneri)
Denizli Çoban Bulamacı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yufkaları ufak ufak parçalayın.
- Tencerede biraz yağı ısıtıp yufka parçalarını hafifçe kavurun; tepsiye alın.
- Pekmezi yarım bardak suyla karıştırıp yufkaların üzerine dökün.
- Soğumaya bırakın; üzerine ceviz ve susam serpip servis edin.
Püf Noktası
Yufkayı yakmadan, yalnızca rengi dönene kadar kavurun. Pekmezi soğuk suyla açarsanız yufka hamurlaşmadan çeker.
Denizli Çoban Bulamacı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Süt
Soru & Cevap
Çoban bulamacı nedir?
Yağda kavrulan yufka parçalarının üzerine sulandırılmış pekmez dökülerek yapılan bir Denizli tatlısı.
Hangi malzemelerle yapılır?
Ev yufkası, pekmez, su ve yağ; üzerine ceviz ve susam serpilir.
Çoban bulamacı pişirilir mi?
Yalnızca yufka yağda kavrulur; pekmez suyla karıştırılıp üzerine dökülür.
Nasıl servis edilir?
Soğuduktan sonra ceviz ve susam serpilerek soğuk olarak.
Bir porsiyon çoban bulamacı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 410 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!