Denizli Gül Tatlısı
Yoğurt, irmik, yumurta, margarin ve sirkeyle yoğrulan hamurdan kesilen dairelerin üst üste dizilip yuvarlanarak ikiye bölündüğü, fındık ya da fıstıkla fırınlanıp şerbetlenen gül biçimli Denizli tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Gül tatlısı, hamur dilimlerinin üst üste dizilip sarılmasıyla gül goncasına benzeyen, şerbetli bir tatlıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre geniş bir kapta yoğurt, sıvı yağ, margarin, yumurta, irmik ve sirke birleştirilir; ardından un, vanilya ve kabartma tozu katılarak hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Açılan hamurdan çay bardağıyla beş altı daire kesilir ve üst üste konur. Hafifçe yuvarlanıp ortadan ikiye kesilen rulolar gül biçimi alır; üzerlerine fındık ya da fıstık konur. 180 derece fırında yirmi yirmi beş dakika pişirilir. Su ve şekerle hazırlanan şerbet, tatlı sıcakken ılık olarak üzerine dökülür ve gül tatlısı soğuk servis edilir.
Un miktarı tarifte 'aldığı kadar' diye geçer; aşağıdaki ölçü öneridir. Kalori hesabında şerbet şekerinin yaklaşık yüzde altmışı tatlıya geçmiş sayılmıştır.
Denizli Gül Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- yaklaşık 3 su bardağı un (aldığı kadar, öneri)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı irmik
- yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- yarım paket, 1 paket, 1 yemek kaşığı, 1 tutam kabartma tozu, vanilya, sirke, tuz
- süslemek için fındık ya da fıstık
- 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet, emilen ~%60)
- 3 su bardağı su (şerbet)
- çeyrek limon limon suyu
Denizli Gül Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip ılımaya bırakın.
- Sıvı yağ, yoğurt, irmik, yumurta, margarin ve sirkeyi karıştırın; un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
- Hamuru açıp çay bardağıyla daireler kesin; beş altı daireyi hafifçe bindirerek üst üste dizin.
- Daireleri yuvarlayıp ortadan ikiye kesin, gül gibi tepsiye dikin; üzerlerine fındık ya da fıstık koyun.
- 180 °C fırında 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün; şerbetini çekince soğuk servis edin.
Püf Noktası
Hamuru fazla yoğurmayın, sertleşir; yumuşak kalırsa güller açılır. Kaynar şerbet ciddi yanıklara yol açar, dökerken dikkatli olun.
Denizli Gül Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Çay
Soru & Cevap
Gül tatlısı nasıl şekil alır?
Çay bardağıyla kesilen beş altı daire üst üste dizilip yuvarlanır ve ikiye kesilir; böylece gül goncasına benzer.
Hamurda neler var?
Sıvı yağ, yoğurt, irmik, yumurta, margarin, sirke, un, kabartma tozu ve vanilya.
Kaç derecede pişer?
180 derecelik fırında yirmi yirmi beş dakika.
Şerbet nasıl dökülür?
Tatlı sıcakken, şerbet ılık olarak.
Bir porsiyon gül tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 490 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!