Denizli İnge Tatlısı
Yoğurt, süt, yumurta, margarin ve mayayla yoğrulan hamurdan açılan yufkalara ceviz serpilip rulo yapıldığı, iki rulonun saç örgüsü gibi örülerek fırınlandığı ve sıcak şerbetle tatlandırılan Denizli tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
İnge tatlısı, Denizli'de cevizli ruloların örgü biçiminde tepsiye dizilip şerbetlendiği bir hamur tatlısıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre un tepsiye dökülüp ortası havuz gibi açılır; soda, yaş maya, yoğurt, süt, yumurta, çiçek yağı ve margarin katılarak kulak memesi kıvamında yoğrulur. Hamur parçalara ayrılıp yufkalar açılır. Yufkaların üzeri çiçek yağıyla yağlanır, ceviz serpilir; yufka ortadan ikiye bölünüp rulo yapılır.
İki rulo saç örgüsü gibi birbirine geçirilerek tepsiye yerleştirilir ve hafifçe bastırılır. Üzeri yağlanıp fırına verilir, kızarınca çıkarılır. Biraz soğuyunca beş bardak toz şeker ve dört bardak sudan hazırlanan şurup sıcak olarak üzerine dökülür; hindistan cevizi ve antep fıstığı serpilerek soğuk servis edilir.
Ceviz, hindistan cevizi ve fıstık ölçüleri tarifte verilmez; aşağıdaki miktarlar öneridir. Kalori hesabında şerbet şekerinin yaklaşık yüzde altmışı tatlıya geçmiş sayılmıştır.
Denizli İnge Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- 125 g margarin
- yarım çay bardağı + biraz çiçek yağı (hamur + yağlama)
- 1 adet yumurta
- 2'şer yemek kaşığı yoğurt, süt
- 1'er çay kaşığı yaş maya, karbonat
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz (öneri)
- süslemek için hindistan cevizi, antep fıstığı (öneri)
- 5 su bardağı toz şeker (şurup, emilen ~%60)
- 4 su bardağı su (şurup)
- 2-3 damla limon suyu
Denizli İnge Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu tepsiye dökün, ortasını havuz gibi açın; soda, yaş maya, yoğurt, süt, yumurta, çiçek yağı ve margarini ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun.
- Hamuru parçalara ayırıp yufkalar açın; üzerlerini çiçek yağıyla yağlayıp ceviz serpin.
- Her yufkayı ortadan ikiye bölüp rulo yapın; iki ruloyu saç örgüsü gibi örüp tepsiye yerleştirin ve hafifçe bastırın.
- Üzerini yağlayıp 180 °C fırında kızarana kadar pişirin.
- Şeker, su ve limon suyuyla şurup kaynatın; tatlı biraz soğuyunca sıcak şurubu üzerine dökün.
- Üzerine hindistan cevizi ve antep fıstığı serpip soğuk servis edin.
Püf Noktası
Şurubu tatlı ılıkken, şurup sıcakken dökün; hamur şerbeti eşit çeker. Kaynar şeker şurubu ciddi yanıklara yol açabilir, dökerken dikkatli olun.
Denizli İnge Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
İnge tatlısı nedir?
Cevizli yufka rulolarının örgü biçiminde fırınlanıp şerbetlendiği bir Denizli tatlısı.
Rulolar nasıl dizilir?
İki rulo saç örgüsü gibi birbirine geçirilerek tepsiye yerleştirilir.
Şurup ne zaman dökülür?
Tatlı fırından çıkıp biraz soğuduktan sonra, sıcak olarak.
Üzerine ne serpilir?
Hindistan cevizi ve antep fıstığı.
Bir dilim inge tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 365 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!