Denizli Ispanak Çöreği
Açılan yufkaların içine rendelenmiş soğan, çökelek, zeytinyağı ve kırmızı biberle hazırlanan ıspanaklı iç konup kapatıldığı, iki yüzü yağlanarak sacda pişirilen Denizli çöreği.
Tarihçe & Hikaye
Ispanak çöreği, Denizli'de çökelekli ıspanak içiyle sacda pişirilen bir hamur işidir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre un ve tuz karıştırılır, su katılarak hamur hazırlanır. Ispanak yıkanıp doğranır, üzerine soğan rendelenir; çökelek, zeytinyağı, toz kırmızı biber ve tuz eklenerek karıştırılır. Hamurdan yufkalar açılır, hazırlanan iç konup kenarları kapatılır ve çörekler sacda pişirilir; pişerken iki yüzü de yağlanır. Sıcak servis edilir.
Su ve sac yağı miktarları tarifte verilmez; aşağıdaki ölçüler öneridir. Bir kilo unla on iki kadar çörek çıkar.
Denizli Ispanak Çöreği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- yaklaşık 2,5 su bardağı su (öneri)
- 1 kg ıspanak
- yarım kg çökelek
- 1 su bardağı zeytinyağı (iç)
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı + iç için tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sac, öneri)
Denizli Ispanak Çöreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un ve tuzu karıştırıp suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun; dinlendirin.
- Ispanağı yıkayıp doğrayın, üzerine soğanı rendeleyin; çökelek, zeytinyağı, toz biber ve tuzu katıp karıştırın.
- Hamuru bezelere bölüp yufka gibi açın; ortasına iç koyup kenarlarını kapatın.
- Sacda ya da kalın tabanlı tavada pişirin; pişerken iki yüzünü de yağlayın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Doğranan ıspanağı tuzla hafifçe ovup suyunu sıkarsanız iç sulanmaz ve hamur yırtılmaz. Çökelek tuzlu olabilir, iç tuzunu ona göre ayarlayın.
Denizli Ispanak Çöreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çay
Soru & Cevap
Ispanak çöreğinin içinde neler var?
Ispanak, rendelenmiş soğan, çökelek, zeytinyağı, kırmızı toz biber ve tuz.
Ispanak çöreği nasıl pişirilir?
Sacda; pişerken iki yüzü de yağlanır.
Hamur nasıl hazırlanır?
Un, tuz ve suyla yoğrulup yufka gibi açılır.
Ispanak çöreği sıcak mı yenir?
Evet; tarife göre sıcak servis edilir.
Bir ıspanak çöreği kaç kalori?
Bu tarifle bir çörek yaklaşık 530 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!