Denizli Kabak Tatlısı
Kibrit kutusu büyüklüğünde doğranan bal kabağının kat kat şekerle ve karanfille kısık ateşte pişirilip soğuyunca cevizle sunulduğu Denizli tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kabak tatlısı Türkiye'nin pek çok yerinde yapılır; Denizli'deki tarif karanfille kokulandırılır ve su eklenmeden, kabağın kendi suyunda pişer. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre bal kabağı karpuz gibi dilimlenip içi ve kabuğu temizlenir, kibrit kutusu büyüklüğünde doğranır. Parçalar tencereye sıra sıra dizilir, her sıranın arasına şeker serpilir ve en üste karanfil konur. Tatlı kısık ateşte yarım saat pişirilir, soğuduktan sonra üzerine ceviz serpilip soğuk servis edilir.
Şeker, kabağın suyunu çekip onu kendi şerbetinde pişirir. Ceviz miktarı tarifte verilmez; aşağıdaki ölçü öneridir.
Denizli Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı
- 500 g toz şeker
- 5 adet karanfil
- yarım su bardağı ceviz içi (öneri)
Denizli Kabak Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bal kabağını dilimleyip içini ve kabuğunu temizleyin; kibrit kutusu büyüklüğünde doğrayın.
- Parçaları tencereye sıra sıra dizin, her sıranın arasına şeker serpin; en üste karanfilleri koyun.
- Su eklemeden kısık ateşte yaklaşık 30 dakika, kabak yumuşayıp şerbetlenene kadar pişirin.
- Soğuyunca servis tabağına alın, üzerine dövülmüş ceviz serpip soğuk servis edin.
Püf Noktası
Şekeri serpip kabağı birkaç saat bekletirseniz suyunu daha iyi salar, pişirirken dibi tutmaz. Kabakları pişerken karıştırmayın, dağılırlar.
Denizli Kabak Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Tahin
- Kaymak
Soru & Cevap
Denizli kabak tatlısına su eklenir mi?
Hayır; şekerle kat kat dizilen kabak kendi suyunda pişer.
Kabak hangi büyüklükte doğranır?
Tarife göre kibrit kutusu büyüklüğünde.
Hangi baharat kullanılır?
Karanfil; en üst sıraya konur.
Kabak tatlısı nasıl servis edilir?
Soğuduktan sonra üzerine ceviz serpilerek soğuk olarak.
Bir porsiyon kabak tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 315 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!