Denizli Kara Halvası
Sıvı yağda koyu renk alana dek kavrulan una sıcak şerbetin yarım saatte azar azar yedirildiği, sonunda toz şeker ve cevizle tamamlanan Denizli un helvası.
Tarihçe & Hikaye
Kara halva, Denizli'de unun uzun süre kavrulmasıyla koyu renk alan bir un helvasıdır. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yayımladığı yöresel tarife göre yağ tavada ısıtılır, un rengi pembeye dönene dek bu yağda kavrulur. Yarım kilo şekerin bir bardağı ayrılır; kalanı iki bardak suyla kaynatılarak şerbet yapılır. Sıcak şerbet, ateşte kavrulan una yaklaşık yarım saat boyunca yavaş yavaş yedirilir. Ardından ayrılan bir bardak şeker katılır ve helva tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Son olarak isteğe göre ceviz eklenir. Kara halva sıcak da soğuk da yenebilir.
Şerbetin acele etmeden, azar azar eklenmesi helvanın topaklanmadan pürüzsüz olmasını sağlar; en sona katılan toz şeker ise ona hafif bir çıtırlık verir.
Denizli Kara Halvası Tarifi
Malzemeler
- yarım kg un
- 250 g sıvı yağ
- yarım kg toz şeker
- 2 su bardağı su
- 5 adet ceviz (isteğe bağlı)
Denizli Kara Halvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yarım kilo şekerden bir su bardağını ayırın; kalanını iki bardak suyla kaynatıp şerbet hazırlayın, sıcak tutun.
- Tavada yağı ısıtıp unu pembeleşinceye ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Sıcak şerbeti ateşteki una yaklaşık yarım saat boyunca yavaş yavaş yedirin.
- Ayırdığınız şekeri ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- İsteğe göre kırılmış ceviz katın; sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktası
Kavrulan una şerbet eklerken buhar ve sıçrama olur; uzun saplı kaşık kullanın ve yüzünüzü uzak tutun. Unu yakmamak için ateşi orta-kısık tutun.
Denizli Kara Halvası Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Soğuk süt
Soru & Cevap
Kara halvaya neden bu ad verilir?
Un uzun süre kavrulduğu için helva koyu renk alır.
Şerbet nasıl eklenir?
Sıcak olarak, kavrulan una yaklaşık yarım saat boyunca azar azar yedirilerek.
Şekerin bir kısmı neden ayrılır?
Ayrılan bir bardak şeker en sona katılarak helvaya tat ve doku verir.
Kara halva sıcak mı yenir?
Sıcak da soğuk da yenebilir.
Bir porsiyon kara halva kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 510 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!