Denizli Karnabaharlı Tavuk Göğsü
Haşlanan karnabaharın üzerine sütlü un sosu, soğan ve sarımsakla kavrulan tavuk göğsü ve mantar yayılıp kaşarla fırınlandığı Denizli fırın yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Karnabaharlı tavuk göğsü, Denizli'de karnabahar, tavuk ve mantarla hazırlanan beşamel soslu bir fırın yemeğidir. Kültür Portalı'nda, Denizli Müdürlüğü'nün yöresel yemek yarışmasından aktarılan tarife göre karnabahar haşlanıp kuşbaşı büyüklüğünde parçalar halinde fırın tepsisine dizilir. Un biraz sıvı yağla kavrulur, süt eklenip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve karnabaharların üzerine gezdirilir. İnce doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur, küp doğranmış tavuk göğsü eklenir, biraz daha kavrulduktan sonra mantar katılır. Bu karışım karnabaharların üzerine yayılır, üzerine kaşar rendelenir ve yemek 150 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Denizli Karnabaharlı Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 kase mantar
- 1 kase kaşar rendesi
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 dolu çorba kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- kararınca tuz, karabiber
Denizli Karnabaharlı Tavuk Göğsü Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Karnabaharı haşlayıp kuşbaşı büyüklüğünde parçalayın ve fırın tepsisine dizin.
- Unu biraz yağla kavurun, sütü ekleyip muhallebi kıvamında pişirin; karnabaharların üzerine gezdirin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp yağda kavurun; küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyip kavurmaya devam edin, sonra mantarı katın.
- Bu karışımı karnabaharların üzerine yayın, tuz ve karabiber serpin; üzerine kaşar rendeleyin.
- 150 °C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktası
Karnabaharı diri haşlayın; fırında pişmeye devam eder. Sosu topaklanmasın diye sütü azar azar ekleyin. Tavuk göğsünü fazla kavurmayın, kurur.
Denizli Karnabaharlı Tavuk Göğsü Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Salata
Soru & Cevap
Bu yemeğin sosu nasıl yapılır?
Un biraz yağla kavrulup süt eklenerek muhallebi kıvamında pişirilir.
Tavuk nasıl hazırlanır?
Küp doğranıp soğan ve sarımsakla kavrulur, ardından mantarla birlikte pişirilir.
Yemeğin üstüne ne konur?
Rendelenmiş kaşar; fırında kızarana kadar pişirilir.
Kaç derecede pişer?
Tarife göre 150 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar.
Bir porsiyon karnabaharlı tavuk göğsü kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 420 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!