Denizli Katmeri
Hamurdan açılan bezelere peynirli-soğanlı ya da susamlı iç konup kızgın sacda yağlanarak pişirildiği, sıcakken çay ya da ayranla yenen Denizli sac katmeri.
Tarihçe & Hikaye
Denizli katmeri, sacda pişirilen içli bir hamur işidir; yörede çay ya da ayranla sıcak yenir. Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel tarifler sayfasına göre un yapılacak katmer sayısına göre yoğrulur. İç için peynir ya da susam kullanılır; hamur bezeleri açıldıktan sonra harç ölçüsüz, göz kararı yerleştirilir ve katmerler kızgın sacda yağlanarak pişirilir.
Tarifte ölçü verilmez; peynirli içe soğan da girer. Aşağıdaki ölçüler, malzeme listesine sadık kalınarak hazırlanmış bir ev uyarlamasıdır.
Denizli Katmeri Tarifi
Malzemeler
- 500 g un (öneri)
- yaklaşık 300 ml su, 1 tatlı kaşığı tuz su ve tuz (öneri)
- 200 g beyaz peynir (öneri)
- 1 adet kuru soğan (öneri)
- 50 g tereyağı ya da sıvı yağ (öneri)
- 2 yemek kaşığı susam (öneri)
Denizli Katmeri Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun; bezelere ayırıp dinlendirin.
- Peyniri ince doğranmış soğanla karıştırın (ya da susamlı iç hazırlayın).
- Bezeleri açın, iç harcı göz kararı yayıp hamuru katlayarak kapatın.
- Kızgın sacda ya da tavada iki yüzünü yağlayarak pişirin.
- Sıcak olarak çay ya da ayranla servis edin.
Püf Noktası
Sacı orta ateşte tutun, katmer içi ısınmadan dışı yanmasın. Peynir tuzluysa hamura az tuz koyun. Susamlı katmerde susamı hafifçe kavurursanız aroması artar.
Denizli Katmeri Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ayran
Soru & Cevap
Denizli katmerinin içine ne konur?
İsteğe göre peynir (soğanla) ya da susam.
Katmer nasıl pişirilir?
Kızdırılan sacda yağlanarak pişirilir.
Katmer neyle servis edilir?
Sıcak olarak çay ya da ayranla.
Tarifte ölçü var mı?
Müdürlük tarifinde ölçü verilmez; iç göz kararı konur.
Bir Denizli katmeri kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir katmer yaklaşık 475 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!